ΑρχικήΆρθρα9 μυρωδικά που πρέπει να έχετε πάντα στην κουζίνα σας

9 μυρωδικά που πρέπει να έχετε πάντα στην κουζίνα σας

Από την Μαρία Αϊβαλιώτη,

Καλές πρώτες ύλες, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. Αυτά είναι τα βασικά για να έχουμε ένα νόστιμο πιάτο. Το μυστικό, όμως, για να απογειώσετε πραγματικά τη γεύση ενός φαγητού βρίσκεται στα μυρωδικά. Και πραγματικά τα μυρωδικά είναι ο αφανής ήρωας, θα λέγαμε, στη δημιουργία ενός πιάτου, αφού η φρεσκάδα κι η γεύση τους μπορούν να μεταμορφώσουν το φαγητό, πάντα προς το καλύτερο. Ιδού τα βασικά μυρωδικά που πρέπει να έχετε στην κουζίνα σας και φυσικά να προσθέτετε στις συνταγές σας.

1. Βασιλικός

Το άρωμά του είναι ικανό να σε μαγέψει και να σε ταξιδέψει. Αν και το έχουμε συνδέσει με τη μεσογειακή κουζίνα, ο βασιλικός χρησιμοποιείται από όλους. Το πέστο βασιλικού είναι η πιο διάσημη συνταγή, ενώ εμείς σας προτείνουμε και 5 πιο πρωτότυπες ιδέες.

2. Μαϊντανός

Και βέβαια ο μαϊντανός δεν είναι μόνο για το γαρνίρισμα των πιάτων. Είναι πανταχού παρών, αφού μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις περισσότερες συνταγές ( γι’αυτό και ο λαός έβγαλε το γνωστό ρητό για τον μαϊντανό). Αρκεί μια μικρή ποσότητα, αφού έχει αρκετά δυνατή γεύση.

3. Κόλιανδρος

Ιδιαίτερο μυρωδικό, με έντονη γεύση, ο κόλιανδρος μπορεί να μην είναι η πρώτη σας επιλογή, αλλά θα σας γίνει απαραίτητος αν θέλετε μια έντονη και δροσερή γεύση. Τον φρέσκο κόλιανδρο, τον προσθέτετε πάντα λίγο πριν το τέλος του φαγητού σας. Συνδυάζεται εξαιρετικά με το κοτόπουλο, το ψάρι, με τα λαχανικά ωμά και ψητά, αλλά μπορείτε να τον βάλετε και σε κάποιο ντιπ με βάση το γιαούρτι.

4. Άνηθος

Το αντίπαλον δέος του μαϊντανούς. Το εκλεπτυσμένο και φρέσκο άρωμά του ταιριάζει με το ψάρι, ενώ τον προσθέτετε και στα φαγητά φούρνου ή σε κολοκυθοκεφτέδες, ακόμα και σε διάφορες σαλάτες και σε ντιπ.

5. Εστραγκόν

Βασικό συστατικό της γαλλικής κουζίνας, το εστραγκόν έχει ιδιαίτερο κι έντονο άρωμα γι’αυτό και πρέπει να χρησιμοποιείται σε μικρή ποσότητα και προς το τέλος του φαγητού. Συνοδεύει φανταστικά το ψάρι, τα πουλερικά και το αυγό.

6. Δυόσμος

Από τα αρωματικά βότανα που ξεχειλίζουν Μεσόγειο. Σε διάφορα πικάντικα φαγητά, ο ψιλοκομμένος δυόσμος θα δώσει μια νότα φρεσκάδας, ενώ μπορείτε να τον προσθέσετε σε σαλάτες, στους κεφτέδες και στα γεμιστά

7. Ρίγανη

Κάνετε λάθος αν νομίζετε ότι χρησιμοποιούμε τη ρίγανη μόνο στη χωριάτικη σαλάτα. Φρέσκια ή αποξηραμένη, τη ρίγανη μπορείτε να την βάλετε σε κόκκινες σάλτσες για ζυμαρικά, στα πουλερικά, στα κρεατικά καθώς και σε σούπες.

8. Δενδρολίβανο

Εκτός από τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, το δενδρολίβανο είναι απαραίτητος και στη μαγειρική μας. Μπορείτε να αρωματίσετε το κρέας (αρνί, χοιρινό), τα πουλερικά, το ψάρι ή τις πατάτες σας. Ωστόσο πρέπει να είστε προσεχτικοί, γιατί η χρήση του σε μεγάλες ποσότητες μπορεί και να πικρίσει το φαγητό σας.

9. Θυμάρι

Χρησιμοποιείστε θυμάρι στη μαγειρική σας και η κουζίνας θα μυρίσει νησί. Το ευωδιαστό θυμάρι είναι το κατάλληλο για να αρωματίσετε το ψάρι σας, το κρέας σας (ιδιαίτερα λουκάνικα ή κυνήγι). Μπορείτε να το προσθέσετε σε κόκκινες σάλτσες για ζυμαρικά, σε μαρινάδες ακόμα και σε σαλάτες.

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Φαλάφελ

Αυθεντική συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Ζουμερό αρνίσιο κότσι με γλυκιά σάλτσα από κεράσια

Απίθανο αρνίσιο κότσι με γλυκιά σάλτσα από κεράσια και κρασί. Ζουμερό και πανεύκολο, αυτή η συνταγή χρειάζεται μόνο 30 λεπτά για να την φτιάξετε.

Σπιτική μουστάρδα

Υπέροχη σπιτική μουστάρδα από τον Τάσο Αντωνίου. Μάθετε πώς φτιάχνουμε σπιτική μουστάρδα με σιναπόσπορο, με την πιο εύκολη, γρήγορη και αυθεντική συνταγή.

Ψεύτικη πίτα

Συνταγή για ψεύτικη πίτα πλούσια σε γεύσεις!

Περισσότερα άρθρα

Πώς καθαρίζουμε σωστά το αντικολλητικό τηγάνι

Πώς καθαρίζουμε σωστά το αντικολλητικό τηγάνι ώστε να το διατηρήσουμε σαν καινούργιο για καιρό;

Tα 13 πιο χρήσιμα πράγματα που διδάσκουν στις σχολές μαγειρικής

Τα απόλυτα μυστικά που διδάσκουν στις σχολές μαγειρικής και μπορείτε να εφαρμόσετε στην κουζίνα του σπιτιού. Θα σας λύσουν τα χέρια!

Φανουρόπιτα: το έθιμο, η ιστορία και δυο μοναδικές συνταγές

Αν θέλετε να βρείτε το αγαπημένο σας χαμένο αντικείμενο, να βγείτε από ένα αδιέξοδο ή να βρείτε τον έρωτα της ζωής σας, φτιάξτε μια φανουρόπιτα!

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ