Cupcakes με γλάσο buttercream

Cupcakes με γλάσο buttercream
Εκτέλεση

Για τα cupcakes:

Σε ένα μπωλ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν, τη βανίλια και το αλάτι. Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέτουμε αργά τη ζάχαρη και ανακατεύουμε για ακόμη 3-5 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρύ. Κατόπιν προσθέτουμε τα αυγά, ένα τη φορά ανακατεύοντας καλά. Προσθέτουμε τα μισά στερεά υλικά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα στερεά και ανακατεύουμε καλά μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές. Βάζουμε το μίγμα στα φορμάκια κατά τα ⅔ . Ψήνουμε στους 170 για 20-25 λεπτά ή μέχρι να περάσουμε το τεστ της οδοντογλυφίδας (βγαίνει καθαρή). 

Για την επικάλυψη:

Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτουμε 1 κ.σ. γάλα και τη βανίλια ανακατεύοντας καλά. Κατόπιν προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη σιγά σιγά ανακατεύοντας. Εάν το μίγμα ανακατεύεται δύσκολα προσθέτουμε γάλα. Αντιθέτως προσθέτουμε λίγο ζάχαρη εάν δε στέκεται. Μπορούμε να γαρνίρουμε με το κορνέ 12 cupcakes (ή μέχρι 24 για απλή επικάλυψη). 

 

Η συνταγή είναι για 12 cupcakes. 

 

Συνταγή: Lynne's Cookies

Φωτογραφία: Τάσος Αντωνίου