Σαλάτα με μέντα και κινόα

Σαλάτα με μυρωδικά και κινόα.

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Μαγείρεμα: 20 λεπτά

Μερίδες: 4

Σαλάτα με μέντα και κινόα
μαμα πειναω youtube.com
Εκτέλεση

Μαγειρεύουμε την κινόα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Καθαρίζουμε και στεγνώνουμε με μια πετσέτα το μαϊντανό, τον κολίανδρο και τον άνηθο, πετώντας τα σπασμένα φυλλαράκια. Σε ένα ξύλο κοπής, με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι το ελαιόλαδο, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού με το αλάτι.

Σε ένα μεσαίο μπολ, αναμειγνύουμε την κινόα, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, την καυτερή πιπερίτσα και το κρεμμυδάκι και ρίχνουμε σιγά σιγά το ντρέσινγκ. Αφήνουμε τη σαλάτα για λίγο στην άκρη για 15 λεπτά και κατόπιν δοκιμάζουμε αν χρειάζεται και άλλο αλάτι.

Σερβίρουμε σε μπολ και γαρνίρουμε με λίγα φύλλα μέντας και μερικές φετούλες λεμονιού.

 

μαμα πειναω youtube.com