ΑρχικήΆρθρα“Γίναμε όλοι υποκριτές” δηλώνει και σοκάρει διάσημος σεφ

“Γίναμε όλοι υποκριτές” δηλώνει και σοκάρει διάσημος σεφ

Τα reality μαγειρικής, τα likes στο Instagram και η γρήγορη διασημότητα είναι το λάθος κίνητρο για να ασχοληθεί ένας νέος επαγγελματικά με τη μαγειρική, σύμφωνα με τον αναγνωρισμένο σεφ Duncan Welgemoed από την Αυστραλία.

Με καυστικές δηλώσεις, ο σεφ από το εστιατόριο Africola στην Αδελαΐδα, δήλωσε τον περασμένο μήνα στο συνέδριο γαστρονομίας Food on the Edge ότι «[οι σεφ] έχουμε γίνει υποκριτές».

Ο σεφ Duncan Welgemoed

Πιο συγκεκριμένα, ανέφερε στην ομιλία του ότι οι σεφ πρέπει να σκεφτούν διπλά πριν διαφημίσουν προϊόντα που έχουν αρνητικό αντίκτυπο στο περιβάλλον ή την τοπική κοινότητα. «Είτε σας αρέσει είτε όχι, η κουλτούρα των celebrity chef έχει βαθιές επιπτώσεις στον κόσμο μας και πλαισιώνει το πώς σκεφτόμαστε σημαντικά ζητήματα», δήλωσε. «Από τη μια πλευρά, συζητάμε για την υποστήριξη των μικρών αγροτών και του περιβάλλοντος, για την μείωση σπατάλης τροφίμων, και την άλλη στιγμή κλείνουμε το μάτι στην τηλεοπτική κάμερα όταν υποστηρίζει σούπερ μάρκετ και μάρκες που αποκρύπτουν το πώς παράγονται τα προϊόντα τους και τί αντίκτυπο έχουν στο περιβάλλον».

Ο σεφ αναφέρθηκε στη διαφημιστική καμπάνια του Jamie Oliver για το σούπερ μάρκετ Woolworths το 2014, η οποία έλαβε έντονη κριτική όταν αποκαλύφθηκε ότι οι προμηθευτές μαναβικής της αλυσίδας χρεώνονταν επιπλέον από τα σούπερ μάρκετ ώστε να χρηματοδοτήσουν τη διαφημιστική εκστρατεία. Τότε, ο Oliver δήλωσε ότι συμπάσχει με τους αγρότες, αλλά ότι ως συνεργάτης της αλυσίδας σούπερ μάρκετ δεν είχε καμία εξουσία στις εμπορικές αποφάσεις της. 

Ακόμη, ο σεφ προσέθεσε ότι η έντονη παρουσία εκπομπών μαγειρικής στην τηλεόραση και το ίντερνετ φαίνεται να έχει δημιουργήσει την «ψευδαίσθηση» ότι τα χρήματα και η φήμη είναι εύκολα διαθέσιμα σε όλους. Αυτή η αντίληση είναι ιδιαίτερα ελκυστική για τους νέους μάγειρες που λαμβάνουν συμμετοχή στα reality μαγειρικής. «Εκπομπές όπως το MasterChef ή πρόσφατα το The Final Table προκαλούν τον ενθουσιασμό. Αυτή η πιθανότητα να γίνει κανείς διάσημος είναι η αμοιβή για τη συμμετοχή στο show, για την οποία δεν μιλάει κανείς». 

«Με δόλωμα τα χρήματα και την προβολή, ξεχνάμε ποιοι είμαστε και συχνά εξαγοραζόμαστε. Αυτό είναι πολύ επικίνδυνο. Για μια ακίνδυνη αμοιβή που καταβάλλεται από την απληστία των εταιρειών, μας δίνεται η δύναμη να επηρεάσουμε αρνητικά το σύστημα τροφίμων και τις κοινότητες μας» συνεχίζει ο σεφ.

Δεν παρέλειψε ακόμη να αναφέρει ότι η άνοδος των celebrity chefs οδήγησε σε μια πιο «ναρκισσιστική βιομηχανία». Περιέγραψε ότι όταν ξεκινούσε να δουλεύει ως commis chef, το μαγείρεμα ήταν μόνο το ένα τρίτο της δουλειάς, ενώ τα υπόλοιπα ήταν το καθάρισμα. «Σήμερα, το μαγείρεμα είναι μόνο το ένα πέμπτο της δουλειάς, τα υπόλοιπα είναι δημόσιες σχέσεις και οι αλγόριθμοι των social media» κατέληξε ο καυστικός σεφ.

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Παραδοσιακά φαλάφελ

Παραδοσιακή συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Μακαρονάδα με σολομό και τσίπουρο

Λαχταριστή συνταγή για ζυμαρικά με καπνιστό σολομό, τσίπουρο, κρέμα γάλακτος και άρωμα λεμονιού.

Δίχρωμο κέικ

Δίχρωμο κέικ με γεύση βανίλια σοκολάτα. Αφράτο, με υπέροχο άρωμα βουτύρου και μοναδικό σχέδιο σαν ζέμπρα που θα λατρέψετε!

Ανάποδη μηλόπιτα ή τάρτα Tatin

Η πιο εύκολη ίσως συνταγή για ανάποδη μηλόπιτα. Τα καραμελωμένα μήλα κλέβουν την παράσταση σε αυτή την ανάποδη γαλλική μηλόπιτα!

Περισσότερα άρθρα

2 απίστευτα γλυκά με λεμόνι που πρέπει να φτιάξεις σήμερα

Φτιάξτε τα καλύτερα γλυκά με λεμόνι και θα ενθουσιαστείτε. Αυτές οι συνταγές για γλυκά είναι εύκολες, γρήγορες, νόστιμες και μοσχοβολούν λεμόνι!

10 νηστίσιμα γλυκά που πρέπει να δοκιμάσεις!

Τα καλύτερα νηστίσιμα γλυκά που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις! Εύκολα, γρήγορα και νόστιμα γλυκά για τη νηστεία με την υπογραφή του Τάσου Αντωνίου.

5 είδη κρεμμυδιών και πώς τα μαγειρεύουμε

Κρεμμύδια κίτρινα, κόκκινα ή φρέσκα; Αναλύουμε τα 5 πιο συνηθισμένα είδη κρεμμιδιού και σε ποια φαγητά χρησιμοποιούμε το καθένα!

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ