Μακαρονάδα αραμπιάτα (arrabiata)
Προετοιμασία
10 λεπτά
Εκτέλεση
20 λεπτά
Συνολικός χρόνος
30 λεπτά
Μακαρονάδα αραμπιάτα,α από τον Τάσο Αντωνίου! Αυτή η μακαρονάδα με πικάντικη σάλτσα ντομάτας και μπούκοβο είναι ιδανική για τους λάτρεις των καυτερών.
Μερίδες: 4
Υλικά
-
500 γραμ. μακαρόνια πένες
1 κ.σ ελαιόλαδο
1/2 κρεμμύδι χοντροκομμένο
2 πιπεριές Φλωρίνης
3 - 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κ.γλ μπούκοβο
500 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
μια πρέζα αλάτι
1/2 κ.γλ ζάχαρη
Λίγα φύλλα φρέσκο βασιλικό για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
-
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά βάζουμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι μέχρι να καραμελώσουν, το πολύ μέχρι 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πιπεριές, το σκόρδο και το μπούκοβο και τα αφήνουμε για 1-2 λεπτά στο τηγάνι.
-
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το χυμό τους. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και τη ζάχαρη. Αφήνουμε το τηγάνι στη φωτιά ανακατεύοντας καλά μέχρι η σάλτσα να δέσει και να γίνει παχύρρευστη, για περίπου 10 λεπτά. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
-
Σε ένα μεγάλο σκεύος σερβίρουμε τα μακαρόνια και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Γαρνίρουμε με λίγα φύλλα βασιλικό και σερβρίρουμε.
