ΑρχικήΣυνταγέςΓλυκάΓρήγορο πασχαλινό τσουρέκι

Γρήγορο πασχαλινό τσουρέκι

Η πιο εύκολη συνταγή για γρήγορα τσουρέκια από τον Τάσο Αντωνίου! Με ελάχιστο ζύμωμα και έξυπνα μυστικά, το φετινό τσουρέκι θα γίνει αφράτο, φουσκωτό και πεντανόστιμο.

Δείτε ακόμη αυτά τα 7 μοναδικά σχέδια για πασχαλινά τσουρέκια.

Γρήγορα τσουρέκια με την πιο εύκολη συνταγή
Εκτύπωση

Γρήγορο πασχαλινό τσουρέκι

Η πιο εύκολη συνταγή για γρήγορα τσουρέκια από τον Τάσο Αντωνίου. Με ελάχιστο ζύμωμα και έξυπνα μυστικά, το φετινό τσουρέκι θα γίνει αφράτο, φουσκωτό και πεντανόστιμο.
Πιάτο Γλυκά
Κουζίνα Ελληνική
Λέξη κλειδί Γρήγορο πασχαλινό τσουρέκι
Προετοιμασία 20 λεπτά
Εκτέλεση 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος 1 ώρα 5 λεπτά
Μερίδες 8
Θερμίδες 419θερμίδες

Υλικά

  • 1.400 γραμμάρια αλεύρι δυνατό κοσκινισμένο
  • 1 1/2 φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος
  • 2 1/2 φακελάκια ξηρή μαγιά
  • 1 φλιτζάνι γάλα φρέσκο
  • 1 φλιτζάνι χυμός πορτοκαλιού
  • 2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 6 αυγά
  • 1 κουτ. γλυκού μαχλέπι
  • 1 κουτ. γλυκού κακουλέ σε σκόνη
  • 2 πορτοκάλια ξύσμα
  • αμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

  • Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, ανακατεύοντάς τα. Αποσύρουμε από την φωτιά. Προσθέτουμε στο μείγμα το χυμό πορτοκαλιού και τα αυγά, χτυπώντας ταυτόχρονα με το σύρμα ή με αυγοδάρτη. Η θερμοκρασία του μείγματος δεν πρέπει να ξεπερνά τους 35οC, δηλαδή προσέχουμε το μείγμα για τσουρέκια να μην είναι ούτε καυτό ούτε κρύο.
  • Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το μαχλέπι, το κακουλέ και το ξύσμα. Πρόσθετουμε το μείγμα με τα υγρά υλικά και δουλεύουμε τη ζύμη με το γάντζο. Ξεκινάμε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα και μόλις αναμειχτούν συνεχίζουμε σε δυνατή ταχύτητα. Τα υλικά πρέπει να ενωθούν πολύ καλά μεταξύ τους, επομένως χτυπάμε για περίπου 10 λεπτά. Εάν το μείγμα είναι πολύ υγρό, προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν είναι σφιχτή και έχει σχηματίσει μία μπάλα γύρω από τον γάντζο. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια και πρέπει να είναι αφράτη και βουτυράτη. Στη συνέχεια βάζουμε τη ζύμη για τσουρέκια σε λεκάνη, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε κοντά σε ζεστό σημείο να διπλασιαστεί σε όγκο, από 45 λεπτά έως 1 1/2 ώρα, ανάλογα με τη θερμοκρασία του χώρου. Η ζύμη έχει φουσκώσει σωστά όταν την πιέσουμε με το δάχτυλό μας και το βαθούλωμα παραμένει.
  • Λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε ελαφρώς τα χέρια μας ώστε η ζύμη να μην κολλήσει. Αφού φουσκώσει, μεταφέρουμε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο και τη ζυμώνουμε απαλά, ίσα να ξεφουσκώσει λίγο. Την χωρίζουμε σε τρία κομμάτια ώστε να φτιάξουμε τρία μέτρια τσουρέκια. Στη συνέχεια κάθε κομμάτι ζύμης το χωρίζουμε σε τρία μέρη. Τα ρολάρουμε ώστε να γίνουν ομοιόμορφα και τα πλέκουμε σε κοτσίδα. Μπήγουμε την ένωση της κοτσίδας κάτω από το τσουρέκι. Ομοίως φτιάχνουμε και τα άλλα δύο τσουρέκια. Βάζουμε τα τσουρέκια σε βουτυρωμένες λαμαρίνες ή στρωμένες με λαδόκολλα. Φροντίζουμε να αφήσουμε κενό μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν ξανά.  Τα σκεπάζουμε με πετσέτες για να μην ξεραθούν και τα αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο κοντά σε ζεστό σημείο, για περίπου 45 λεπτά.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160οC, στον αέρα. Όταν φουσκώσουν, χτυπάμε σε μπολ ένα αυγό με νερό και ζάχαρη και αλείφουμε την επιφάνειά τους. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά για άλλα 15 λεπτά γιατί με το αυγό συρρικνώνονται ελαφρώς. Όταν είναι έτοιμα, τα ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. 

Tips

Αφού ψηθούν τα τσουρέκια, μπορούμε να τα αλείψουμε με λιωμένο βούτυρο όσο είναι ζεστά για να διατηρηθούν μαλακά. Μόλις κρυώσουν καλά τα τυλίγουμε με μεμβράνη για να παραμείνουν μαλακά.

Δείτε επίσης: Το πιο νόστιμο και αφράτο κεικ!
Greek recipes in English: Visit MyGreekSalad.com

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Φαλάφελ

Αυθεντική συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Ταρτάκια με σύκα και μέλι

Συνταγή για πανεύκολα ταρτάκια με σύκα, ροκφόρ και μέλι!

Αρωματικές πατάτες φούρνου

Αρωματικές πατάτες φούρνου με βούτυρο, μέλι και μουστάρδα. Αυτές οι πατάτες φούρνου λιώνουν στο στόμα!

Tom και Jerry

Αμερικάνικο γλυκό ρόφημα που θα λατρέψετε!

Περισσότερα άρθρα

Τα 6 μυστικά για φανταστικό μουσακά

Τα μυστικά που πρέπει να ξέρεις για να φτιάξεις τέλειο μουσακά.

Συνταγή για σπιτικό παγωτο με 2 υλικά

Λαχταριστή συνταγη για νόστιμο παγωτο με ένα ή δύο υλικά. Ποιος είπε ότι τα παγωτα είναι δύσκολα; Τώρα σπιτικο παγωτό χωρίς παγωτομηχανή!

Το φτηνό υλικό που απογειώνει κάθε φαγητό

Το αποξηραμένο κρεμμύδι είναι το φτηνό υλικό που ταιριάζει σε πιάτα όπως κρέας και κοτόπουλο μέχρι σούπες και σαλάτες. Μάθετε γιατί!

2 ΣΧΟΛΙΑ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Βαθμολογήστε τη συνταγή




εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ