Ρυζόγαλο

Ρυζόγαλο. Το αγαπημένο γλυκό των παιδικών μας χρόνων, που μοσχοβολάει φρέσκο γάλα, αρωματική βανίλια και κανέλα.

Το μυστικό της επιτυχίας για το ρυζόγαλο δεν είναι τα υλικά που είναι και θα είναι πάντα τα ίδια βασικά συστατικά (γάλα, ρύζι και ζάχαρη) αλλά ο τρόπος και ο χρόνος βρασμού. Όταν το γάλα πάρει βράση, η φωτιά χαμηλώνει, η κατσαρόλα σκεπάζεται και το ρυζόγαλο σιγοβράζει για περίπου 20-25 λεπτά.

Προσοχή! Ο κοχλασμός καταστρέφει τη συνταγή. Εάν το ρυζόγαλό σας κοχλάζει χαμηλώστε ακόμη περισσότερο τη φωτιά. Το ρυζόγαλό σας είναι έτοιμο να μπει στο μπολ όταν το ρύζι είναι μαλακό και το μείγμα χυλωμένο.

Η πρόκληση της συνταγής είναι να μην κολλήσει το γάλα στον πάτο της κατσαρόλας και να μαλακώσει το ρύζι, αλλά όχι να λιώσει. Πρέπει να υπάρχει μια υποψία από τη γεύση του γάλακτος, χωρίς να επισκιάζει τα υπόλοιπα υλικά, και να αναδυθούν τα αρώματα της βανίλιας ή του λεμονιού. Το πιο σημαντικό είναι να χυλώσει αλλά να μην κολλήσει το ρυζόγαλο στην κατσαρόλα.

Οι περισσότεροι το απολαμβάνουν κρύο με λίγη κανέλα αλλά εμείς το τρώμε ζεστό απευθείας από την κατσαρόλα!

Ρυζόγαλο συνταγή
Print Recipe
5 from 1 vote

Ρυζόγαλο

Ρυζόγαλο, το πιο εύκολο και γρήγορο μαμαδίστικο γλυκό. Οι περισσότεροι το απολαμβάνουν κρύο με λίγη κανέλα αλλά εμείς το τρώμε ζεστό απευθείας από την κατσαρόλα!
Prep Time5 λεπτά
Cook Time45 λεπτά
Total Time35 λεπτά
Course: Γλυκά
Cuisine: Ελληνική
Keyword: Ρυζόγαλο
Servings: 8
Calories: 295θερμίδες

Ingredients

  • 1 φλιτζάνι ρύζι γλασέ
  • 4 φλιτζάνια νερό
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 500 ml γάλα
  • 2-3 κουτ. σούπας ζάχαρη
  • 1 μανταρίνι (ξύσμα)

Instructions

  • Βράζουμε το νερό σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ρύζι και αφήνουμε να σιγοβράσει με το καπάκι της κατσαρόλας, μέχρι να απορροφήσει το νερό και να μαλακώσει το ρύζι.
  • Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γάλα και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά.
  • Συνεχίζουμε το βράσιμο ανακατεύοντας με σύρμα μέχρι να πάρει βράση και να πήξει το ρυζόγαλο. Ανακατεύουμε ζωηρά, φτάνοντας μέχρι τον πάτο της κατσαρόλας, ώστε να μην κολλήσει το ρυζόγαλο.
  • Όταν πήξει το ρυζόγαλο, προσθέτουμε το ξύσμα μανταρινιού και ανακτεύουμε. Σερβίρουμε σε μπολ πασπαλίζοντας με κανέλα και ξύσμα μανταρινιού. 
  • Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το αποθηκεύσουμε στο ψυγείο (προσθέτουμε την κανέλα στις μερίδες που πρόκειται να καταναλώσουμε άμεσα).

Video

Διαβάστε ακόμα: συνταγή για κουλουράκια με ταχίνι και κανέλα!

Greek recipes in English: Visit MyGreekSalad.com

1 Σχόλιο
  1. ωραια συνταγη . εγω βαζω και γαλα αμυγδαλου και γινεται πολυ καλη επισης για αλλαγη

Αφήστε ένα σχόλιο

Το email σας δεν θα δημοσιευτεί.