Μυστικά και συνταγές για τέλειους λουκουμάδες

Από την Μαρία Αϊβαλιώτη,

Η ελληνική κουζίνα λατρεύει τους λουκουμάδες και τους δίνει περίοπτη θέση στο τραπέζι. Aρχικά προσφέρονταν ως χριστουγεννιάτικο γλύκισμα και σε κάθε χαρμόσυνο γεγονός, μια γλυκιά συνήθεια που μας ακολουθεί ως σήμερα. Το Μαμα Πειναω σας αποκαλύπτει τα μυστικά της επιτυχίας για τους καλύτερους σπιτικούς λουκουμάδες και σας δίνει λαχταριστές παραλλαγές της συνταγής για γεμιστούς λουκουμάδες.

Πριν ξεκινήσουμε, σημειώστε τη βασική συνταγή για λουκουμάδες που θα βρείτε κάνοντας κλικ εδώ!  

Ποια είναι τα μυστικά για τέλειους, πεντανόστιμους λουκουμάδες;

1. Η ζύμη είναι έτοιμη μόλις διπλασιαστεί σε όγκο και αρχίσουν να σχηματίζονται μικρές φουσκάλες στην επιφάνειά της.

2. Καθώς θα πλάθουμε τους λουκουμάδες, για να μην κολλήσει η ζύμη, βρέχουμε το κουτάλι με νερό και μετά το γεμίζουμε με τη ζύμη.

3. Όσο πιο σφιχτή είναι η ζύμη, τόσο πιο γεμάτοι και στρογγυλοί θα γίνουν οι λουκουμάδες μας.

4. Για σωστό τηγάνισμα, θα πρέπει να τους τηγανίζουμε λίγους λίγους για μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού και ρουφήξουν λάδι οι λουκουμάδες μας. Επιπλέον, θα πρέπει να τους γυρνάμε ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα από κάθε πλευρά.

5. Το μείγμα για λουκουμάδες μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 1 με 2 ημέρες. Λίγο πριν τους φτιάξουμε, θα πρέπει  απαραιτήτως να βγάλουμε το ζυμάρι από το ψυγείο για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Διαβάστε στην επόμενη σελίδα τη συνταγή για λουκουμάδες με γέμιση σοκολάτας!