Καροτόσουπα βελουτέ
Η καροτόσουπα βελουτέ είναι μια πλούσια και γευστική χειμωνιάτικη σούπα με καρότο και λαχανικά. Μια υπέροχη και δυναμωτική σούπα λαχανικών που πρέπει να δοκιμάσετε.
Servings: 4
Calories: 238θερμίδες
Ingredients
- 500 γρ. καρότα
- 2 πατάτες
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 κ.γλ. ελαιόλαδο
- 4 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
- 2 κ.σ. βούτυρο
Για το σερβίρισμα
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 4 καυτερές πιπερίτσες
Instructions
- Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τα ψιλοκόβουμε και τα σοτάρουμε με το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα για 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει βράση, καλύπτοντας με το καπάκι, για περίπου 25 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και πολτοποιούμε τη σούπα με το μπλέντερ χειρός μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα.
Για το σερβίρισμα
- Στο γουδί αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο με τις καυτερές πιπερίτσες. Χτυπάμε καλά μέχρι να λιώσουν οι πιπεριές και να ανακατευτούν καλά με το ελαιόλαδο.
- Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή σε μπολ και γαρνίρουμε με λίγο από το αρωματισμένο ελαιόλαδο.
Video
Notes
Προαιρετικά μπορούμε να γαρνίρουμε τη σούπα με κολοκυθόσοπορους και φέτα ή κατσικίσιο τυρί.