Go Back
Struffoli (ιταλικοί χριστουγεννιάτικοι λουκουμάδες)
Print Recipe
5 from 1 vote

Struffoli (ιταλικοί χριστουγεννιάτικοι λουκουμάδες)

Συνταγή για struffoli, δηλαδή ιταλικούς χριστουγεννιάτικους λουκουμάδες με σιρόπι μελιού! Τα struffoli για τους Ιταλούς είναι ό,τι για τους Έλληνες τα μελομακάρονα.
Prep Time30 λεπτά
Cook Time15 λεπτά
Total Time45 λεπτά
Course: Γλυκά
Cuisine: Διεθνής
Keyword: Struffoli (ιταλικοί χριστουγεννιάτικοι λουκουμάδες)
Servings: 12
Calories: 200θερμίδες

Ingredients

  • 3 αυγά μεγάλα
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 1/2 φλιτζ. και 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο επιπλέον για το αλεύρωμα
  • 1/2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
  • ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
  • 1 φλ. μέλι
  • 1/4 φλ. νερό

Instructions

  • Σε μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά, το βούτυρο και 1 κ.σ. ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Κοσκινίζουμε στο μείγμα το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε με τη μαρίζ και στη συνέχεια με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη. Κόβουμε με μαχαίρι τη ζύμη σε τέσσερα ίσα κομμάτια. Σε αλευρωμένη επιφάνεια, ρολάρουμε κάθε κομμάτι να ανοίξει με πάχος περίπου όσο ο δείκτης του χεριού και μήκος περίπου 30 εκ. Κόβουμε τη ζύμη σε μικρότερα κομμάτια περίπου 3 εκ. μήκος. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια ζύμης με αλεύρι και αφαιρούμε την περίσσεια ποσότητα. 
  • Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο. Τηγανίζουμε τα struffoli σε δόσεις, προσέχοντας να μη γεμίσουν το σκεύος. Όταν χρυσίσουν καλά, τους μεταφέρουμε σε πιατέλα στρωμένη με λαδόκολλα.
  • Σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το μέλι, το νερό και 1/2 φλιτζ. ζάχαρη. Όταν ομογενοποιηθεί το σιρόπι, προσθέτουμε τα struffoli σε δόσεις και ανακατεύουμε να σιροπιαστούν καλά. Τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και τα αφήνουμε να σταθούν για 1-2 ώρες. Πασπαλίζουμε με πολύχρωμη τρούφα (προαιρετικά). Τα struffoli τρώγονται με τα χέρια!