Go Back
Λαδένια Κιμώλου
Print Recipe
5 from 1 vote

Λαδένια Κιμώλου

Η λαδένια Κιμώλου είναι μια παραδοσιακή αλμυρή πίτα της Κιμώλου. Πολλοί τη θεωρούν την ελληνική παραλλαγή της ιταλικής πίτσας. Εντυπωσιακή αλλά και τόσο απλή στην παρασκευή της, σίγουρα θα σε εντυπωσιάσει!
Prep Time10 λεπτά
Cook Time40 λεπτά
ANAMONH40 λεπτά
Total Time1 ώρα 30 λεπτά
Course: Συνοδευτικά
Cuisine: Ελληνική
Keyword: Λαδένια Κιμώλου
Calories: 280θερμίδες
Author: Τάσος Αντωνίου

Ingredients

  • 350 g. χλιαρό νερό στους 40οC
  • 8 g. μαγιά ξερή
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 500 g. αλεύρι σκληρό
  • 70 g. ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
  • λίγη ρίγανη αποξηραμένη
  • 1 ντομάτα
  • 1/2 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

Instructions

  • Ξεκινάμε με κρυσταλλική ζάχαρη την οποία θα ρίξουμε σε ένα δοχείο με νερό.
  • Αναμειγνύουμε το χλιαρό νερό με τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο διάλυμα.
  • Σε μπολ αναμειγνύουμε αλεύρι σκληρό με το σύρμα για να διαλυθούν τυχόν κόμποι. Προσθέτουμε το θαλασσινό αλάτι στο μείγμα και το διάλυμα με τη μαγιά. Αναμειγνύουμε τα υλικά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να αρχίσουν να δένουν.
  • Στη συνέχεια ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ομοόμορφη μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Σχηματίζουμε μια μπάλα ζύμης και την αφήνουμε σε μπολ σκεπασμένο με πετσέτα να ξεκουραστεί για 40 λεπτά, κοντά σε ζεστό σημείο. Μέχρι να φουσκώσει και διπλασιαστεί σε όγκο!
  • Κατόπιν λαδώνουμε πολύ καλά ένα ταψί με διάμετρο 25 εκατοστών. Με απαλές κινήσεις σηκώνουμε τη ζύμη από το μπολ και τη μεταφέρουμε στο λαδωμένο ταψί. Στρώνουμε τη ζύμη προσεκτικά στο ταψί ώστε να απλωθεί σε όλη την επιφάνειά του.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190οC.
  • Για την επικάλυψη: Σε μπολ αναμειγνύουμε τις ντομάτες με το κρεμμύδι, λίγο ελαιόλαδο, αλατοπίπερο και ρίγανη. Απλώνουμε λίγα λίγα τα υλικά της γέμισης πάνω στο ζυμάρι. Προσοχή να ισομοιράσουμε τα λαχανικά σε όλη την επιφάνεια της λαδένιας.
  • Ψήνουμε για 35-40 λεπτά, μέχρι η λαδένια να ροδίσει καλά και να αφρατέψει.
  • Σερβίρουμε σε κομμάτια όσο η λαδένια είναι χλιαρή ή ακόμη και κρύα.

Video