Το χριστουγεννιάτικο μενού της εβδομάδας (21/12 - 27/12)

Το χριστουγεννιάτικο μενού της εβδομάδας (21/12 - 27/12)
μαμα πειναω youtube.com

Από την Άννα Ευθυμίου,

Επιμέλεια διατροφικών στοιχείων: Ελένη Κουή MSc., RD., Παιδοδιαιτολόγο - Ειδική στην Παιδική Παχυσαρκία - Παιδικό Διαβήτη 

H ομάδα μας ετοίμασε για εσάς ένα μενού με λαχταριστά πιάτα αλλά και νηστίσιμες συνταγές για τις ημέρες πριν τα Χριστούγεννα. Όπως πάντα, όλες οι συνταγές μας είναι εύκολες, απλές και νόστιμες, ώστε να οργανώσετε τα ψώνια σας στο σούπερ μάρκετ και να κάνετε τον προγραμματισμό σας από σήμερα για το γιορτινό σας τραπέζι!

Δευτέρα 

Το χριστουγεννιάτικο μενού της εβδομάδας (21/12 - 27/12)

Το μενού ξεκινά με μια συνταγή γεμάτη πρωτεΐνη, βιταμίνες (βιταμίνη D) , αμινοξέα και μέταλλα (σίδηρο). Τα μανιτάρια μας παρέχουν άπαχη πρωτεΐνη, καθώς δεν έχουν καθόλου χοληστερόλη και λίπη, ενώ η περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες είναι πολύ χαμηλή. Οι φυτικές τους ίνες και κάποια ένζυμα που βρίσκουμε σε αυτά βοηθούν επίσης στον έλεγχο της χοληστερίνης! Βρείτε τη συνταγή για μανιτάρια με κονιάκ με ένα κλικ εδώ. 

Τρίτη

Το χριστουγεννιάτικο μενού της εβδομάδας (21/12 - 27/12)

Και τα όσπρια έχουν θέση στο γιορτινό τραπέζι! Οι γίγαντες είναι πολύ χαμηλοί σε θερμίδες,  έχουν υψηλή  περιεκτικότητα σε διαλυτές φυτικές ίνες οι οποίες μπορούν να μειώσουν σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων που επιβαρύνουν τη λειτουργία της καρδιάς. Σε συνδυασμό με το σπανάκι γίνεται το πιάτο και πηγή σιδήρου, ασβεστίου και φυλλικού οξέος. Βρείτε τη συνταγή για νηστίσιμους γίγαντες με σπανάκι στον φούρνο με ένα κλικ εδώ. 

Τετάρτη

Το χριστουγεννιάτικο μενού της εβδομάδας (21/12 - 27/12)

Λιγότερες από 200 θερμίδες ανά 100γρ έχουν οι αγαπημένοι ντολμάδες γιαλαντζί. Συνεπώς μπορούμε άφοβα να τους εντάξουμε στο μενού των εορτών ιδίως αν θέλαμε να αυξήσουμε την ποικιλία των λαχανικών! Δείτε τη συνταγή για ντολμαδάκια γιαλαντζί με ένα κλικ εδώ. 

Πέμπτη

Το χριστουγεννιάτικο μενού της εβδομάδας (21/12 - 27/12)

Οι πατάτες ογκρατέν είναι μια χειμωνιάτικη ιδέα που μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες γεύμα μαζί με λίγα λαχανικά ή ως συνοδευτικό  στην χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα. Βέβαια, μια μερίδα 200 γρ. περιέχει περίπου 350 θερμίδες! Η κρέμα γάλακτος και το γάλα της συνταγής είναι πηγλές πρωτεΐνης από μόνα τους οπότε δεν υπάρχει ανάγκη να συμπληρώσουμε με επιπλέον υλικά όπως τριμμένο τυρί. Δείτε τη συνταγή για πατάτες ογκρατέν με ένα κλικ εδώ. 

Παρασκευή

Το χριστουγεννιάτικο μενού της εβδομάδας (21/12 - 27/12)

Αν έχετε αυτό το πιάτο στο τραπέζι σας δεν χρειάζεστε τίποτα άλλο σαν κυρίως πιάτο! 100 γρ. μοσχαρίσιου κρέατος μας δίνουν 20 γρ. πρωτεΐνης, όση περίπου και το χοιρινό. Οι πρωτεΐνες αποτελούν βασικό δομικό στοιχείο όλων των κυττάρων, των αντισωμάτων, των ενζύμων και των περισσότερων ορμονών του οργανισμού. Είναι ιδιαίτερα σημαντικές κατά την βρεφική, παιδική και εφηβική ηλικία αφού χρησιμοποιούνται για την δόμηση νέου ιστού. Η πρωτεΐνη του κρέατος είναι υψηλής βιολογικής αξίας, δηλαδή περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός. Βρείτε τη συνταγή για μοσχαράκι Wellington, δηλαδή τυλιγμένο σε σφολιάτα, με ένα κλικ εδώ. 

Σάββατο

Το χριστουγεννιάτικο μενού της εβδομάδας (21/12 - 27/12)

Ευκαιρία να γνωρίσουμε τα κυδώνια! Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, κάλιο, βιταμίνη C, A και βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι κάποια από τα χαρακτηριστικά τους. Περιέχουν διαιτητικές ίνες σε γενναιόδωρες ποσότητες, ενώ ανάμεσα στα θρεπτικά συστατικά του βρίσκεται ο φώσφορος και ο σίδηρος. Το φρούτο αυτό περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες τανίνης που έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, ενώ οι θερμίδες που αποδίδει στα 100 γραμμάριά του ανέρχονται μόλις στις 60. Βρείτε τη συνταγή για χοιρινό με μελωμένα κυδώνια με ένα κλικ εδώ. 

Κυριακή

Το χριστουγεννιάτικο μενού της εβδομάδας (21/12 - 27/12)

Το γλυκό αυτό περιέχει πολλά καλά υλικά όπως το αυγό, το τυρί μασκαρπόνε, το κακάο, αλλά ακριβώς επειδή έρχεται στο τέλος του χριστουγεννιάτικου γεύματος προσοχή γιατι μπορεί να μας ‘δώσει’ και 430 θερμίδες ανά 100 γρ! Βρείτε τη συνταγή για χριστουγεννιάτικο κορμό με γέμιση κρέμας μασκαρπόνε με ένα κλικ εδώ.

μαμα πειναω youtube.com