Γιαουρτόπιτα με σιρόπι
Γιαουρτόπιτα σιροπιαστή από τον Τάσο Αντωνίου! Φτιάξτε την πιο ιδιαίτερη συνταγή για αρωματική, αφράτη και εύκολη γιαουρτόπιτα με σιρόπι.
Servings: 8
Calories: 368θερμίδες
Ingredients
- 300 γρ. 1½ φλ. ζάχαρη
- 200 γρ. 1 φλ. βούτυρο
- 5 αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδι
- 350 γρ. 1½ φλ. στραγγιστό γιαούρτι
- 300 γρ. 3 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο
- 3 κ.γ. μπέικινκ πάουντερ
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 2 κ.γλ. βανίλια σε σκόνη
- 100 γρ.καβουρντισμένα λευκά αμύγδαλα
Για το σιρόπι
- 220 ml νερό
- 220 γρ. ζάχαρη
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
- Σε σταθερό μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 10 λεπτά μέχρι να αφρατέψει, για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε τους κρόκους αυγών και το γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά. Ρίχνουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού, τη βανίλια και τα καβουρντισμένα αμύγδαλα. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Σε ξεχωριστό κάδο βάζουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε στο σταθερό μίξερ σε μαρέγκα, για περίπου 10 λεπτά. Η μααρέγκα είναι έτοιμη όταν σχηματιστούν σκληρές κορυφές. Με μαρίζ ενσωματώνουμε τη μαρέγκα στο μείγμα και ανακατεύουμε με απαλές κυκλικές κινήσεις. Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι 25 εκ. και ψήνουμε για 1 ώρα.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι:
- Σε κατσαρολάκι βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσουν για 3 λεπτά από την ώρα που θα πάρουν την πρώτη βράση. Ρίχνουμε το σιρόπι όπως είναι καυτό πάνω στη χλιαρή γιαουρτόπιτα. Κόβουμε το γλυκό σε κομμάτια αφού κρυώσει καλά.