Κέικ με μαύρο τσάι και αποξηραμένα φρούτα
Servings: 8
Calories: 345θερμίδες
Ingredients
- 1 φλιτζ. μαύρο τσάι
- 225 γρ. αποξηραμένα φρούτα
- 225 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 125 γρ. καστανή ζάχαρη
- 1 αυγό μεγάλο ελαφρώς χτυπημένο
- 2 κ.σ. μαρμελάδα πορτοκάλι
Instructions
- Βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180oC.
- Σε μπολ, βάζουμε τα φρούτα και το τσάι και τα αφήνουμε μέχρι να φουσκώσουν (αν είναι δυνατόν τα αφήνουμε σχεδόν 8 ώρες).
- Σε άλλο μπολ, ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αυγό, και τη μαρμελάδα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μείγμα με τα φρούτα και το τσάι και αναμειγνύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο και συμπαγές μείγμα. Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα του κέικ και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα. Σερβίρουμε κρύο.