Σαλάτα ζυμαρικών με λαχανικά
Μια πανεύκολη και θρεπτική σαλάτα με ζυμαρικά με πένες, καλαμπόκι, μανιτάρια, λαχανικά και στραγγιστό γιαούρτι. Μια απλή, νόστιμη και γρήγορη συνταγή για κρύα σαλάτα ζυμαρικών που θα σε χορτάσει στο γραφείο ή στο σπίτι όταν δεν έχεις χρόνο να μαγειρέψεις!
Servings: 4
Calories: 340θερμίδες
Ingredients
- 1 αγγούρι ψιλοκομμένο
- 1 ντομάτα ψιλοκομμένη
- 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1/2 κονσέρβα μανιτάρια
- 1/2 κονσέρβα καλαμπόκι
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
- αλάτι
- λευκό πιπέρι
- 150 γρ. πένες βρασμένες
- 3 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
Instructions
- Σε μπολ αναμεινγύουμε το αγγούρι, τη ντομάτα, την πιπεριά, τα μανιτάρια, το καλαμπόκι και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε κατά την προτίμησή μας. Ανακινούμε καλά το μπολ για να αναμειχθούν τα υλικά μεταξύ τους. Προσθέτουμε τις βρασμένες πένες και το γιαούρτι. Ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε τη σαλάτα ζυμαρικών σε μπολ και την απολαμβάνουμε χλιαρή ή κρύα!