Σαλάτα με κοτόπουλο, αβοκάντο και εύκολη βινεγκρέτ
Σαλάτα με κοτόπουλο, αβοκάντο και εύκολη βινεγκρέτ. Χορταστική, θρεπτική σαλάτα που θυμίζει σαλάτα του Καίσαρα αλλά σε πιο γκράντε εκδοχή!
Servings: 4
Calories: 240θερμίδες
Ingredients
- 1 συσκευασία Πανδαισία Φρεσκούλης
- 600 γρ. μπούτι κοτόπουλο φιλέτο
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 100 γρ. μπέικον σε φέτες
- 1 αβοκάντο καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες
- 1 ντομάτα καθαρισμένη και κομμένη σε φέτες
- 1/2 μπαγκέτα κομμένη σε φέτες
Για τη βινεγκρέτ
- 2 κ.σ. μηλόξιδο
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γλ. μουστάρδα Dijon
- αλάτι
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.
- Αλείφουμε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετούμε σε ταψάκι και ψήνουμε για 15 λεπτά στο φούρνο.
- Βγάζουμε το ταψάκι από τον φούρνο και τοποθετούμε δίπλα στο κοτόπουλο τις φέτες μπέικον και τις φέτες μπαγκέτας. Ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει το μπέικον και να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για 5-10 λεπτά. Παράλληλα ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ: Σε μπολ αναμειγνύουμε το ξίδι και το αλάτι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή βινεγκρέτ.
- Κόβουμε κάθε κομμάτι κοτόπουλου σε μπουκιές. Σερβίρουμε την Πανδαισία Φρεσκούλης σε πιατέλα, μαζί με το κοτόπουλο, το μπέικον, το αβοκάντο, τη ντομάτα και τη μπαγκέτα. Περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ.
Notes
Δείτε περισσότερες συνταγές για γευστικές σαλάτες με τα προϊόντα Φρεσκούλης στο www.welovesalads.gr