Ρίχνουμε το περιεχόμενο του μείγματος σε μπολ μαζί με το νερό. Ανακατεύουμε το μείγμα με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Αφήνουμε το μείγμα να δέσει 5-10 λεπτά.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και λιώνουμε το βούτυρο.

Παίρνουμε κουταλιά κουταλιά από το μείγμα για pancakes και ρίχνουμε στο κέντρο του σκεύους. Συνεχίζουμε μέχρι να έχουμε το μέγεθος της επιλογής μας. Τώρα αφήνουμε να πάρει χρώμα το pancake. Μετά από λίγα λεπτά θα δούμε στην πάνω πλευρά να σχηματίζονται φουσκάλες.

Γυρίζουμε με μια σπάτουλα το pancake να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.

Με τη σπάτουλα αποσύρουμε τα pancakes από το σκεύος και το μεταφέρουμε σε πιατέλα.

Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία και για τα υπόλοιπα pancakes.

Σερβίρουμε τα pancakes με νεκταρίνια και θυμαρίσιο μέλι.