Κορμός σοκολάτας με φράουλες

Κορμός με αφράτο παντεσπάνι και πλούσια γέμιση με σαντιγί και μαρμελάδα φράουλα από τον Τάσο Αντωνίου.

Μερίδες: 10

Κορμός σοκολάτας με φράουλες

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC και στρώνουμε λαδόκολλα σε ταψάκι 25 εκ.

Στο σταθερό μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να αφρατέψουν, για 4-5 λεπτά. Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε με μαρίζ, απαλά και κυκλικά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. 

Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνουμε για 8-10 λεπτά. Μεταφέρουμε το ψημένο παντεσπάνι σε σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Αφού κρυώσει,  το τοποθετούμε πάνω σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Αλείφουμε στην επιφάνεια τη μαρμελάδα φράουλα και το επικαλύπτουμε με τη σαντιγί. Αραδιάζουμε τις φράουλες και τυλίγουμε το παντεσπάνι με τη βοήθεια της πετσέτας σε ρολό. Μεταφέρουμε το ρολό σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη. Σερβίρουμε σε φέτες.