Από τη Λίζα Μάτσα,
Η καταγωγή της πινιάτα είναι μάλλον από την Κίνα. Αποτελούσε χριστουγεννιάτικο έθιμο και συνήθως ήταν σε σχήμα αγελάδας, ενώ το σπάσιμο της συμβόλιζε ευχές για το νέο έτος. Σήμερα η πινιάτα είναι το αγαπημένο παιχνίδι των παιδιών στα πάρτυ, επειδή συνήθως είναι γεμισμένα με σοκολατάκια, καραμέλες, γλειφιτζούρια και παιχνιδάκια. Εμείς σου προτείνουμε μια άλλη εκδοχή της πινιάτα, σε μορφή κέικ!
Υλικά
- δύο κέικ (οποιαδήποτε γεύση θέλεις) ψημένα σε ένα στρογγυλό, βαθύ, πήλινο δοχείο.
- γλειφιτζούρια, καραμέλες, σοκολατάκια, ζαχαρωτά κτλ, για το γέμισμα
- frosting* για να επικαλύψεις το κέικ
- σπάτουλα
* Εύκολο προτεινόμενο frosting: 250 γρ. μασκαρπόνε + 6 κ.σ. βούτυρο + 3/4 φλιτζ. άχνη ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί με σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά.
Εκτέλεση
Eτοιμάζουμε τα μείγματα για κέικ σύμφωνα με τη συνταγή που έχουμε. Τοποθετούμε την πρώτη δόση του μείγματος σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο στρογγυλεμένο ταψάκι (αν θέλουμε να δώσουμε το σχήμα της φωτογραφίας) και ψήνουμε. Αφαιρούμε από το φούρνο και μετά από 10 λεπτά γυρνάμε προσεχτικά το κέικ επάνω σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με την υπόλοιπη δόση για κέικ.
Αφού κρυώσουν αναποδογυρίζουμε τα κέικ, με τη λεία πλευρά να βρίσκεται προς τα κάτω. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε ομοιόμορφα την κορυφή του κέικ. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με το άλλο κέικ.
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κάνουμε ένα περίγραμμα ενός μικρότερου κύκλου εντός του κέικ, αφήνοντας περίπου 2-3 εκατοστά από τα άκρα. Απαλά φτιαρίζουμε το εσωτερικό του με ένα κουτάλι, κατεβαίνοντας μερικά εκατοστά. Πρέπει να είμαστε προσεκτικοί ώστε να μην τρυπήσουμε το κέικ στις πλευρές ή στη βάση του. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με το άλλο κέικ.
Τοποθετούμε τα “σκαμμένα” πλέον κέικ σε ένα πιάτο, με το κούφιο κέντρο στραμμένο προς τα πάνω. Βάζουμε frosting στην άκρη του ενός και ξεκινάμε αμέσως το γέμισμά του. Γεμίζουμε την τρύπα με γλειφιτζούρια, καραμέλες, σοκολατάκια και ζαχαρωτά. Όταν τελειώσουμε, τοποθετούμε προσεκτικά το άλλο κέικ πάνω από το γεμισμένο, φροντίζοντας να ευθυγραμμιστούν οι άκρες τους.
Με μια σπάτουλα περνάμε το σφαιρικό πλέον κέικ, μια στρώση από το frosting. Βάζουμε στη κατάψυξη για μισή ώρα και μόλις το βγάλουμε περνάμε μια δεύτερη στρώση το frosting. Ολοκληρώνουμε διακοσμώντας το κέικ μας με πολύχρωμη τρούφα ή ό,τι άλλο επιθυμούμε. Το πρώτο κομμάτι που θα κόψουμε, θα αποκαλύψει τον κρυμμένο θησαυρό της πινιάτα!
Φωτογραφίες από asubtlerevelry.com/a-pinata-cake, www.lizzypancakes.com/2013/11/funfetti-pinata-cake.html
