fbpx

Αρνάκι με αγκινάρες και γιαούρτι

Print Recipe
5 from 1 vote

Αρνάκι με αγκινάρες και γιαούρτι

Αρνάκι με αγκινάρες και γιαούρτι. Αυτη η συνταγη ειναι πεντανοστιμη. Λιωνει στο στομα και πανω απο ολα ειναι πολυ ευκολη και γρηγορη συνταγη.
Prep Time10 λεπτά
Cook Time2 ώρες 10 λεπτά
Total Time2 ώρες 20 λεπτά
Course: Κυρίως πιάτα
Cuisine: Ελληνική
Keyword: Αρνάκι με αγκινάρες και γιαούρτι
Servings: 8
Calories: 450θερμίδες

Ingredients

  • 2 κιλά αρνί κομμένο σε μερίδες
  • 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 8-10 αγκινάρες
  • 1 κιλό γιαούρτι
  • 2 αυγά
  • 2 κ.σ. άνηθο
  • 2 κ.σ. μάραθο
  • 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Instructions

  • Πλένουμε το κρέας να φύγουν τυχόν κοκαλάκια από το ταλιάρισμα (κοπή κρέατος). Το βάζουμε σε λεκάνη, στύβουμε μισό λεμόνι και αλείφουμε καλά το κρέας. Το περιχύνουμε με το μισό ελαιόλαδο (από το συνολικό της συνταγής) και το αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε πολύ καλά και το βάζουμε σε ταψί μαζί με όλα τα υγρά που έχουν μείνει στο μπολ. Το ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180οC για περίπου 1 ώρα και 45΄, να ροδίσει και να μαλακώσει. Εάν αρχίσει να ροδίζει νωρίς το σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
  • Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις ζεματάμε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 5΄. Τις στραγγίζουμε.
  • Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με σύρμα, προσθέτουμε το γιαούρτι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το αλατοπίπερο, τα μυρωδικά και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά να γίνει σαν αραιός χυλός. Αφού ψηθεί το κρέας, τοποθετούμε ανάμεσα στις μερίδες αρνιού τις αγκινάρες και περιχύνουμε με το χυλό γιαουρτιού. Ξαναψήνουμε το φαγητό για περίπου 20΄ μέχρι να ροδίσει το γιαούρτι και να κάνει κρούστα.
4 Σχόλια

Αφήστε ένα σχόλιο

Το email σας δεν θα δημοσιευτεί.