ΑρχικήΆρθραΝέα έρευνα υποστηρίζει ότι το σούσι ίσως είναι επικίνδυνο για τον οργανισμό

Νέα έρευνα υποστηρίζει ότι το σούσι ίσως είναι επικίνδυνο για τον οργανισμό

Από την Μαρία Αϊβαλιώτη,

Τυπικό πιάτο της ιαπωνικής κουζίνας, το sushi έχει γίνει πλέον και δική μας γευστική συνήθεια. Κι όμως, οι επιστήμονες προειδοποιούν ότι η σε μεγάλο βαθμό κατανάλωση sushi μπορεί να είναι επιβλαβή  για τον οργανισμό μας.

Μια νέα μελέτη, που πρόσφατα δημοσιεύτηκε στη British Medical Journal Case Reports, υποστηρίζει ότι η κατανάλωση άψητου και ωμού ψαριού μπορεί να ευθύνεται με την αυξανόμενη εμφάνιση παρασιτικών λοιμώξεων. Πιο συγκεκριμένα οι ειδικοί θεωρούν ότι μέσα στο sushi υπάρχουν παράσιτα που περνούν στον οργανισμό μας μέσω της συγκεκριμένης τροφής.

Στην εν λόγω έρευνα χρησιμοποιείται ως παράδειγμα η περίπτωση ενός άνδρα 32 ετών από την Πορτογαλία, ο οποίος εμφάνισε παρασιτικές προνύμφες στα τοιχώματα του εντέρου του. Μετά από μια εβδομάδα όπου υπέφερε από πυρετό, εμετούς και στομαχόπονο, ο άνδρας, κάτοικος Λισαβόνας, έκανε εξέταση αίματος μέσω της οποίας φανερώθηκε ότι παρουσίαζε φλεγμονή ήπιας μορφής, ενώ η περιοχή κάτω από τα πλευρά του εμφάνιζε μια ευαισθησία.

Οι γιατροί του ανακοίνωσαν ότι ενδέχεται να πάσχει από ανισακίαση, αφού ο ίδιος ο ασθενής τους ενημέρωσε ότι πριν από την εκδήλωση των συμπτωμάτων είχε καταναλώσει sushi. Η ανισακίαση είναι μια μόλυνση που προκαλείται από το παράσιτο Anisakis simplex μετά την κατανάλωση ωμών ψαριών. Πιο συγκεκριμένα, η ανισακίαση παρουσιάζεται όταν μολυσμένες προνύμφες περνούν στο έντερο κατά την κατάποση άψητων ή ωμών ψαριών και θαλασσινών, όπως το καλαμάρι. Εισάγοντας στο στομάχι του ασθενή ειδικό σωληνάκι με κάμερα, οι γιατροί διαπίστωσαν ότι τα εντερικά τοιχώματα είχαν πρηστεί και υποστεί φλεγμονή σε ένα συγκεκριμένο σημείο, ενώ στο σημείο αυτό είχαν προσκολληθεί προνύμφες ενός παράσιτου που έχει τη μορφή σκουληκιού. Τα συμπτώματα του νεαρού άνδρα υποχώρησαν μόνο όταν οι γιατροί κατάφεραν με ένα ειδικό δίχτυ να αφαιρέσουν τις προνύμφες.

Μάλιστα, οι γιατροί ανέφεραν ότι αν και οι περισσότερες περιπτώσεις ανισακίασης εμφανίζονται στην Ιαπωνία, εδώ και λίγο καιρό έχουν καταγραφεί αρκετά κρούσματα και στις δυτικές χώρες, γεγονός που το αποδίδουν στη συχνή κατανάλωση sushi. Για να μειωθεί ο κίνδυνος μόλυνσης, οι ειδικοί συνιστούν στους καταναλωτές να αφαιρούν από τα ψάρια τα εντόσθιά τους, να τα αποθηκεύουν στην κατάψυξη για 4-5 ημέρες και τέλος να τα ψήνουν πολύ καλά πριν τα καταναλώσουν.

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Παραδοσιακά φαλάφελ

Παραδοσιακή συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Γλυκιά πίτα με κολοκύθα

Φανταστική συνταγή για γλυκιά πίτα κολοκύθας από τον Τάσο Αντωνίου. Μια πεντανόστιμη πίτα κολοκύθας που τρώγεται ως επιδόρπιο αλλά σερβίρεται και ως ορεκτικό.

Ρυζόγαλο με γάλα καρύδας

Υπέροχη συνταγή για ρυζόγαλο με γάλα καρύδας και ελάχιστες θερμίδες!

Σπιτικά κρουασάν βουτύρου

Σπιτικά κρουασάν με υπέροχες ίνες και πλούσιο άρωμα βουτύρου από τον Τάσο Αντωνίου. Mάθε πώς θα φτιάξεις τα δικά σου αφράτα κρουασανάκια βουτύρου στο σπίτι!

Περισσότερα άρθρα

4 απολαυστικές συνταγές για ζεστή σοκολάτα

Το αγαπημένο ρόφημα του χειμώνα σε 4 απολαυστικές παραλλαγές.

Κορονοϊός: Πόσο ασφαλές είναι να παραγγέλνουμε delivery;

Κολλάει ο κορονοϊός μέσα από την τροφή; Είναι αφαλές να παραγγέλνουμε delivery με τον κορονοϊό σε έξαρση;

Ο ΕΦΕΤ προειδοποιεί: τι να προσέξετε όταν αγοράζετε αυγά

Τα σημεία που πρέπει να προσέχουμε όταν αγοράζουμε αυγά από τη λαϊκή ή το σούπερ μάρκετ, σύμφωνα με τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ).

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ