Μπριζολάκια με σάλτσα ρομέσκο

Μπριζολάκια με σάλτσα ρομέσκο

5 from 1 vote
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 λεπτά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 12 λεπτά
ΣΥΝΟΛΟ 22 λεπτά
ΓΕΥΜΑ Κυρίως πιάτα
ΚΟΥΖΙΝΑ Διεθνής
ΜΕΡΙΔΕΣ 6
ΘΕΡΜΙΔΕΣ 532 θερμίδες

ΥΛΙΚΑ
  

  •  

  • 6 χοιρινά μπριζολάκια
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • 10-12 φρέσκα κρεμμυδάκια ολόκληρα
  • Για την πάστα πιπεριάς:

  • 2 ψητές κόκκινες πιπεριές
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
  • 1/4 φλ. τσαγιού καβουρντισμένα αμύγδαλα
  • 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. ξίδι
  • 1/2 κ.γλ. μπούκοβο
  • 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1/2 κ.γλ. αλάτι
  • Λίγη φρυγανιά προαιρετικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 

  • Για την πάστα πιπεριάς: Ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τους σπόρους από τις ψητές πιπεριές. Τις βάζουμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε το σκόρδο, τα αμύγδαλα, το μαϊντανό, το ξίδι, το μπούκοβο και 1 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι. Τα χτυπάμε να γίνουν πάστα. Λίγο λίγο προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Αν είναι το μείγμα πολύ αραιό προσθέτουμε λίγη τριμμένη φρυγανιά. Διατηρούμε την πάστα στο ψυγείο.
    Ανάβουμε τη φωτιά. Βάζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια ολόκληρα σε μπολ, τα περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα πασπαλίζουμε με 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι. Αλατοπιπερώνουμε τα χοιρινά μπριζολάκια και τα ψήνουμε στη σχάρα για 5΄. Τα αναποδογυρίζουμε και βάζουμε στη σχάρα και τα ολόκληρα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ψήνουμε τα μπριζολάκια για 5΄-6΄ επιπλέον για μέτριο ψήσιμο.
    Τα μεταφέρουμε σε πιατέλα με τα ψητά κρεμμύδια και την πάστα πιπεριάς.
ΛΕΞΗ ΚΛΕΙΔΙ Μπριζολάκια με σάλτσα ρομέσκο
1 Σχόλιο

Αφήστε ένα σχόλιο

Το email σας δεν θα δημοσιευτεί.