Τα τελευταία χρόνια η ελληνική σκηνή του specialty coffee εξελίσσεται με εντυπωσιακούς ρυθμούς και πλέον μπορεί στέκεται επάξια δίπλα σε μερικά από τα καλύτερα coffee shops της Ευρώπης. Την καλύτερη απόδειξη έδωσε το Valenio Coffee Roastery στη Θεσσαλονίκη, το οποίο βρέθηκε στην 28η θέση της πρώτης λίστας Europe’s 100 Best Coffee Shops, ανάμεσα σε περισσότερα από 5.300 coffee shops από όλη την Ευρώπη.
Το αποτέλεσμα ανακοινώθηκε σε ειδική τελετή στα πλαίσια του World of Coffee Brussels 2026, της μεγαλύτερης ευρωπαϊκής διοργάνωσης για τον specialty coffee. Η διάκριση αποκτά ακόμη μεγαλύτερη αξία αν αναλογιστεί κανείς ότι στη διαδικασία αξιολογήθηκαν περισσότερα από 5.300 coffee shops από όλη την Ευρώπη. Περισσότεροι από 250 επαγγελματίες κριτές βαθμολόγησαν την ποιότητα του καφέ, την τεχνογνωσία των baristi, την εξυπηρέτηση, την καινοτομία, την ατμόσφαιρα, τις πρακτικές βιωσιμότητας και τη συνολική εμπειρία κάθε χώρου, ενώ το κοινό συμμετείχε επίσης στη διαμόρφωση της τελικής κατάταξης.
Πίσω από το Valenio βρίσκεται ο Βαλάντης Λαμπριανίδης, ένας άνθρωπος που έχει αφιερώσει σχεδόν τρεις δεκαετίες στον κόσμο του καφέ, ως barista, εκπαιδευτής, coffee consultant και πιστοποιημένος διεθνής κριτής αγώνων καφέ. Στο Valenio Roastery στη Θεσσαλονίκη, κάθε κόκκος καβουρδίζεται με στόχο να αναδείξει τα ιδιαίτερα αρωματικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας του, ενώ η ομάδα του επιλέγει προσεκτικά specialty coffees από φάρμες σε όλο τον κόσμο.
Ο ιδρυτής Βαλάντης Λαμπριανίδης δηλώνει: “Αναζητούμε συνεχώς τις καλύτερες ποικιλίες καφέ από τις πιο φημισμένες φάρμες του κόσμου, επιλέγοντας κάθε κόκκο με ιδιαίτερη προσοχή και σεβασμό προς τον παραγωγό και τον τελικό καταναλωτή. Για εμάς, κάθε φλιτζάνι καφέ είναι μια εμπειρία και μια υπόσχεση ποιότητας που οφείλουμε να τηρούμε καθημερινά.”
“Η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας είναι η χαρά και η ικανοποίηση των ανθρώπων που επιλέγουν τον καφέ μας. Αυτή είναι η κινητήριος δύναμη που μας ωθεί να εξελισσόμαστε διαρκώς, να καινοτομούμε και να προσπαθούμε να κάνουμε τη διαφορά στην καθημερινότητα των πελατών μας, μέσα από κάθε φλιτζάνι που προσφέρουμε. Η διεθνής αυτή αναγνώριση μάς γεμίζει υπερηφάνεια αλλά ταυτόχρονα αυξάνει την ευθύνη μας να συνεχίσουμε με το ίδιο πάθος, την ίδια αφοσίωση και την ίδια προσήλωση στην ποιότητα που μας έφερε έως εδώ.”
Η επιτυχία αυτή ξεπερνά τα όρια μιας μεμονωμένης επιχειρηματικής διάκρισης και αναδεικνύει τη Θεσσαλονίκη ως μία πόλη με ισχυρή και διαρκώς αναπτυσσόμενη κουλτούρα καφέ. Τα τελευταία χρόνια, η πόλη έχει εξελιχθεί σε έναν από τους σημαντικότερους προορισμούς για τους φίλους του specialty coffee στη Νοτιοανατολική Ευρώπη, με επιχειρήσεις που διακρίνονται για την καινοτομία, την ποιότητα και τον επαγγελματισμό τους.
Αν βρεθείς στη Θεσσαλονίκη, αξίζει να κάνεις μια στάση στο Valenio Coffee Roastery. Είτε επιλέξεις έναν freddo espresso, έναν φίλτρου από single origin ποικιλία είτε θελήσεις να συζητήσεις με την ομάδα για το καβούρδισμα και τις διαφορετικές προελεύσεις, θα καταλάβεις πως εδώ ο καφές αντιμετωπίζεται με γνώση, μεράκι και αγάπη.
Info: Valenio Coffee Roastery, Λυκούργου 2, Θεσσαλονίκη.
