Εδώ και λίγους μήνες, επί της Διονυσίου Αρεοπαγίτου, λίγα μέτρα μακριά από το νέο μουσείο της Ακρόπολης, έχει ανοίξει το Fresko Yogurt Bar, ένα μπαρ διαφορετικό από τα υπόλοιπα που θέλει να προσφέρει στους Έλληνες, αλλά και σε όσους επισκέπτονται την Αθήνα μια παραδοσιακή γεύση μέσα από μια σύγχρονη οπτική. Η τοποθεσία που επιλέχθηκε δεν είναι τυχαία, αφού βρίσκεται στους πρόποδες του ιερού βράχου της πόλης των Αθηνών και μια ανάσα από το μοντέρνας αισθητικής μουσείο που στεγάζει τα εκθέματα της Ακρόπολης.
Οι ιδιοκτήτες αποκαλύπτουν πως η ιδέα γεννήθηκε μέσα από τις βόλτες στα γραφικά στενάκια του ιστορικού κέντρου καθώς, επηρεασμένοι από την ατμόσφαιρα μιας άλλης εποχής, προσπαθούσαν να βρουν που θα μπορούσαν να γευτούν γιαούρτι σερβιρισμένο με γλυκό του κουταλιού. Κι αφού η έρευνά τους απέβη άκαρπη, σκέφτηκαν να τολμήσουν ένα τέτοιο εγχείρημα.
Το Fresko Yogurt Bar δεν είναι ένα απο τα Frozen Yogurt καταστήματα (παγωμένο γιαούρτι) τα οποία στο εξωτερικό υπάρχουν εδώ και πολύ καιρό και τα οποία τον τελευταίο χρόνο στην Ελλάδα έχουν αρχίσει και γίνονται ‘μόδα’. Είναι μια καινούργια και καθαρά ελληνική ιδέα. Η βάση είναι η παράδοση, αλλά έχει αποδωθεί μέσα από ένα σύγχρονο πρίσμα.
Επιλέγουμε το γιαούρτι (πρόβειο, αγελαδινό, κατσικίσιο, στραγγιστό ή με λίγα λιπαρά), επιλέγουμε τα toppings μας ανάμεσα απο χειροποίητα γλυκά του κουταλιού, βιολογικό μέλι, ξηρούς καρπούς, κι έτσι μπορούμε να γευτούμε αμέτρητους συνδυασμούς.
Και για το καλοκαίρι, μπορούμε να δοκιμάσουμε τα Yogurt Smoothies. smoothies με βάση το γιαούρτι, τα οποία αποκαλούν το ‘Ελληνικό Milkshake’.
Βρείτε συνταγή για παγωμένο γιαούρτι εδώ.
Fresko Yogurt Bar
Διονυσίου Αρεοπαγίτου 3,
Αθήνα
Μαρία Αϊβαλιώτη
