Φοκάτσια

Αυτή η φοκάτσια είναι τόσο αφράτη και απολαυστική που ικανοποιεί και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Το ελαιόλαδο της δίνει πλούσια γεύση, ενώ ο ανθός αλατιού προσθέτει τη σωστή δόση νοστιμιάς. Τα διπλώματα της ζύμης είναι το κλειδί για το τέλειο αποτέλεσμα, ενώ η τραγανή χρυσαφένια βάση την κάνει απλώς ακαταμάχητη. Τέλεια για να τη συνοδεύσεις με τυριά, ελιές ή απλώς για να τη φας ζεστή από το φούρνο!

Εκτύπωση

Φοκάτσια με δεντρολίβανο

Αυτή η φοκάτσια είναι τόσο αφράτη και απολαυστική που ικανοποιεί και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Το ελαιόλαδο της δίνει πλούσια γεύση, ενώ ο ανθός αλατιού προσθέτει τη σωστή δόση νοστιμιάς. Τα διπλώματα της ζύμης είναι το κλειδί για το τέλειο αποτέλεσμα, ενώ η τραγανή χρυσαφένια βάση την κάνει απλώς ακαταμάχητη. Τέλεια για να τη συνοδεύσεις με τυριά, ελιές ή απλώς για να τη φας ζεστή από το φούρνο!

Πιάτο Ορεκτικά

Κουζίνα Διεθνής

Λέξη κλειδί Φοκάτσια με δεντρολίβανο

Προετοιμασία 20 λεπτά λεπτά

Εκτέλεση 30 λεπτά λεπτά

Αναμονή 2 ώρες ώρες 30 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος 3 ώρες ώρες 20 λεπτά λεπτά

Μερίδες 8

Θερμίδες 434θερμίδες

Υλικά

• 470 g. νερό χλιαρό
• 11 g. αλάτι
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 7 g. ξερή μαγιά
• 560 g. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μύλοι Ροδιάς
• Ανθός αλατιού

Εκτέλεση

• Ξεκινάμε βάζοντας χλιαρό νερό στο μπολ. Προσθέτουμε ξηρή μαγιά. Χτυπάμε με το σύρμα να διαλυθεί. Μετά ρίχνουμε ελαιόλαδο και ανακατεύουμε ξανά.
• Πίσω στο αλεύρι τώρα κάνουμε μια λακούβα. Ρίχνουμε μέσα το διάλυμα μαγιάς. Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε ξανά. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
• Τώρα που έχει διπλασιαστεί, βρέχουμε τα χέρια και διπλώνουμε απαλά τις άκρες του ζυμαριού προς το κέντρο. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλη μισή ώρα.
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ξανά.  Συνολικά θα κάνουμε 4 διπλώματα με μισάωρες ‘αναμονές’. Τα διπλώματα αυτά είναι το μυστικό για τις τέλειες φούσκες.
• Λαδώνουμε τώρα το ταψί που θα υποδεχθεί τη ζύμη μας. Μεταφέρουμε και απλώνουμε απαλά. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
• Λαδώνουμε ξανά και κάνουμε τις λακουβίτσες με τα χέρια μας. Ρίχνουμε ανθό αλατιού και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200οC στον αέρα. Η βάση πρέπει να γίνει χρυσαφένια και τραγανή.
• Ξεφουρνίζουμε και λαδώνουμε. Κόβουμε τη φοκάτσια στα κομμάτια της προτίμησής μας.

Βίντεο συνταγής

View this post on Instagram

A post shared by Tassos Antoniou | Mama Peinao (@mamapeinaogr)

Δείτε επίσης: Συνταγή για πορτοκαλόπιτα