ΑρχικήΆρθρα14 φρούτα και λαχανικά που πρέπει να τρώμε με τη φλούδα τους

14 φρούτα και λαχανικά που πρέπει να τρώμε με τη φλούδα τους

Αφήστε κάτω το μαχαίρι ή τον αποφλοιωτή, γιατί αυτά τα φρούτα και λαχανικά πρέπει να τα τρώτε με τη φλούδα τους! Η φλούδα των φρούτων και των λαχανικών έχει πιο πλούσια περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία σε σχέση με τη σάρκα. Για την ακρίβεια, η περιεκτικότητα των φρούτων και λαχανικών με τη φλούδα σε φυτικές ίνες μπορεί να ξεπερνά κατά 33% την αντίστοιχη χωρίς τη φλούδα.

Φυσικά, ο ακριβής αριθμός των θρεπτικών συστατικών στη φλούδα διαφέρει ανάλογα το φρούτο και το λαχανικό. Αν ο στόχος σας είναι να αυξήσετε τα θρεπτικά συστατικά στη διατροφή σας, οι ειδικοί προτείνουν να καταναλώνετε φρούτα και λαχανικά με τη φλούδα τους. Ας δούμε αναλυτικά ποια φρούτα και λαχανικά πρέπει να τρώμε με τη φλούδα τους.

Κεράσια, σταφύλια και φρούτα του δάσους

Τα φρούτα αυτά είναι εξαιρετικά δύσκολο να ξεφλουδιστούν, η φλούδα τους είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά. Ιδιαίτερα η φλούδα των πορτοκαλιών είναι ιδιαίτερα επωφελής για τον οργανισμό αφού έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά σε σχέση με τη σάρκα.

Ροδάκινα, δαμάσκηνα και αχλάδια

Η φλούδα των ροδάκινων, των δαμάσκηνων και των αχλαδιών είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, θρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών. Έρευνα του επιστημονικού περιοδικού Nutrition Research έχει αποδείξει ότι το ξεφλούδισμα του ροδάκινου οδηγεί σε απώλεια αντιοξειωδωτικών από 13% έως και 48%. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να πλένετε καλά τα φρούτα και λαχανικά που δεν ξεφλουδίζετε.

Μήλα και βερίκοκα

Η φλούδα του μήλου έχει αδιάλυτες φυτικές ίνες, βιταμίνες Α και C, και κερσετίνη, ένα δραστικό αντιοξειδωτικό φλαβονοειδές. Αν και η φλούδα του μήλου είναι τόσο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, το μήλο είναι φρούτο που επηρέαζεται έντονα από φυτοφάρμακα. Πλύντε τα καλά πριν τα καταναλώσετε ή επιλέξτε βιολογικά μήλα.

Ντομάτα

Η φλούδα της ντομάτας έχει υψηλή συγκέντρωση του φλαβονοειδούς ναρινγενίνη, η οποία μπορεί να μειώσει τις φλεγμονές και να δράσει ενάντια σε ορισμένες παθήσεις. Έρευνα που δημοσιεύτηκε στην επιστημονική έκδοση Asian Pacific Journal of Cancer Prevention έχει δείξει ότι μαγειρεύοντας με ντομάτες με τη φλούδα τους αυξάνουμε τη διαθεσιμότητα ορισμένων θρεπτικών συστατικών.

Ακτινίδιο και αγγούρι

Κι όμως, η φλούδα του ακτινίδιου είναι βρώσιμη. Μάλιστα, περιέχει βιταμίνη C και η κατανάλωση της σε συνδυασμό με τη σάρκα τριπλασιάζει την πρόσληψη φυτικών ινών. Δοκιμάστε να κόψετε το ακτινίδιο σε πολύ ψιλές φέτες μέχρι να συνηθίσετε τη φλούδα. Όσο για τα αγγούρια, η φλούδα τους περιέχει βιταμίνη Κ, φυτικές ίνες και ποτάσιο. Πριν τα καταναλώσετε, πλύνετε και τρίψτε τα πολύ καλά.

Μελιτζάνες και κολοκύθια

Κρατήστε τη φλούδα της μελιτζάνας αν θέλετε κι άλλες φυτικές ίνες, φλαβονοειδή και μαγνήσιο. Ένας ακόμη καλός λόγος για να κρατήσετε τη φλούδα της μελιτζάνας και των κολοκυθιών είναι το νερό. Τα κολοκύθια και οι μελιτζάνες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό – τα κολοκύθια 95% και η μελιτζάνα 92%. Η φλούδα αυτών  των λαχανικών περιέχει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Πατάτες

Η φλούδα της πατάτας περιέχει φυτικές ίνες, σίδηρο, βιταμίνη C, ποτάσιο και φολικό οξύ. Αντί να πετάξετε στον κάδο σκουπιδιών αυτά τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, τρίψτε τις πατάτες  πολύ καλά με μια βούρτσα μέχρι να λειανθεί η φλούδα.

Σίγουρα η φλούδα των παραπάνω φρούτων και λαχανικών έχει οφέλη για τον οργανισμό, αλλά δεν είναι το μόνο θρεπτικό μέρος του φρούτου. Αν η γεύση ή η αίσθησή της σας φαίνεται ενοχλητική, καλύτερα καταναλώστε το φρούτο ή το λαχανικό χωρίς τη φλούδα.

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Παραδοσιακά φαλάφελ

Παραδοσιακή συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Φανουρόπιτα βασική συνταγή

Βασική συνταγή για φανουρόπιτα. Μια εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη συνταγή για νηστίσιμη φανουρόπιτα, ιδανική για τη γιορτή του Αγ. Φανουρίου.

Πατάτες φούρνου λεμονάτες

Συνταγή για μελωμένες πατάτες φούρνου με λάδι, ρίγανη, δεντρολίβανο και μουστάρδα που λιώνουν στο στόμα.

Καταΐφι με παγωτό

Απίθανο καταΐφι με καϊμάκι, βύσσινο και φιστίκι Αιγίνης!

Περισσότερα άρθρα

Φρέσκα λαχανικά και φρούτα: Ιούνιος

Ποια είναι τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά του Ιουνίου; Φτιάξτε τις πρώτες καλοκαιρινές συνταγές με ολόφρεσκα φρούτα και λαχανικά της εποχής.

Τα 3 μεγάλα λάθη που κάνουμε με τους ξηρούς καρπούς

Λάθη που κάνουμε όταν αγοράζουμε και αποθηκεύουμε ξηρούς καρπούς. Αυτά είναι τα μυστικά για να διατηρήσετε ολόφρεσκους τους ξηρούς καρπούς!

5 χρήσεις του λεμονιού που δεν φανταζόσουν ποτέ!

Το λεμόνι έχει πολλές χρήσεις στην κουζίνα και στη μαγειρική, δίνοντας γεύση, νοστιμιά και ιδιαίτερο άρωμα φρεσκάδας που δεν φανταζόσουν ποτέ!

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ