ΑρχικήΆρθραΗ ελίτ των μπαχαρικών

Η ελίτ των μπαχαρικών

Καπνιστό αλάτι: Στον κύκλο των απαιτητικών εξερευνητών σπάνιων γεύσεων, το καπνιστό αλάτι είναι η νέα αξία. Το ¨Quai Sud¨, είναι κρύσταλλοι χοντρού θαλασσινού αλατιού από τον Ειρηνικό ωκεανό, με μυρωδιά μπαχαρικών και αρωματικών που το κάνουν πρώτο στην κατηγορία του. Το ελαφρύ κάπνισμά του με ξύλα κόκκινης σημύδας, κατά την παράδοση των φυλών της περιοχής, τονίζει ακόμα περισσότερο την προσωπικότητά του, ενώ φλερτάρει με το άρωμα της θαλασσινής αύρας.

Βανίλια: Το όνομά της προέρχεται από την ισπανική λέξη «vainilla», που σημαίνει «μικρό φασόλι». Κατάγεται από τους σπόρους του φυτού βανίλια, μιας ποικιλίας της οικογένειας των ορχιδέων. Η καθαρή βανίλια, με τη θαυμάσια αρωματική γεύση της, είναι η ευρύτατα χρησιμοποιημένη αρωματική ουσία στις ζύμες, τις παρασκευές και σε άλλα επιδόρπια.  Είναι το δεύτερο  ακριβότερο καρύκευμα στον κόσμο, μαζί με το σαφράν. Η βανίλια πωλείται σε διαφορετικές μορφές: απόσπασμα και ουσία, λοβοί (φασόλια) που κονιοποιούνται και ζάχαρη βανίλιας. 

Πιπέρι Σετσουάν: Καλλιεργείται ευρέως και καταναλώνεται στην Ασία ως μπαχαρικό.  Το «πιπέρι» του Σετσουάν – που δίνει τη χαρακτηριστική καυτερή του γεύση στη μαγειρική αυτής της περιοχής της Κίνας – δεν έχει καμιά σχέση με το πιπέρι. Είναι ο καρπός μιας μικρής κινέζικης φλαμουριάς και το πικάντικο, κάπως «καπνισμένο», άρωμά του συνοδεύεται από γεύση που «γαργαλάει» τον ουρανίσκο. Μια ιδιοτροπία της έντονης σετσουάν κάψας είναι ότι ενώ στην αρχή σου καίει το στόμα, ύστερα από λίγο η φλόγα καταλαγιάζει.

Μαστίχα: Η μαστίχα Χίου είναι ένα μοναδικό γεωργικό προϊόν που παράγεται σε μια μικρή περιοχή στο νότιο τμήμα της Χίου. Υπάρχουν στοιχεία που αποδεικνύουν ότι η καλλιέργεια και η εκμετάλλευση της μαστίχας προέρχεται από τα αρχαία χρόνια, κατά την ελληνιστική περίοδο. Παρά τον ανταγωνισμό από άλλα είδη μαστίχας εκείνη την εποχή, η ανώτερη ποιότητά της, την καθιέρωσε ως ένα μοναδικό προϊόν, με σημαντική εμπορική αξία και αποκλειστικότητα στις προμήθειες. Η μαστίχα έχει χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο από την αρχαιότητα και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή λαϊκή ιατρική της Μέσης Ανατολής.

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Φαλάφελ

Αυθεντική συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Κολοκυθένια πίτα

Συνταγή για ελαφριά κολοκυθένια πίτα.

Κοκκινιστό μοσχάρι μελωμένο

Μοσχάρι κοκκινιστό κατσαρόλας από τον Τάσο Αντωνίου. Η καλύτερη συνταγή για μοσχαράκι κοκκινιστό που κάθε μπουκιά λιώνει στο στόμα.

Ασουρές ή Βαρβάρα, νηστίσιμο γλυκό

Ο ασουρές, ή αλλιώς Βαρβάρα, είναι ο χυλός σιταριού με ξηρούς καρπούς και ξερά φρούτα και σερβίρεται σαν ένα νηστίσιμο γλυκό.

Περισσότερα άρθρα

Τα φρέσκα της νηστείας

Πλήρης οδηγός για το πώς να επιλέξουμε τα καλύτερα φρέσκα φρούτα και λαχανικά για τις νηστισιμες συνταγές μας.

Λαγάνα, το ψωμί της Καθαράς Δευτέρας

Η ιστορία της λαγάνας και η πιο εύκολη συνταγή για σπιτική παραδοσιακή λαγάνα!

Φρέσκα φρούτα και λαχανικά: Σεπτέμβριος

Μάθετε ποια είναι τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά για τον μήνα Σεπτέμβριο!

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ