Κοτόπουλο με λαχανικά

Κοτόπουλο με λαχανικά

Κοτόπουλο με λαχανικά. Απλό πολύ και πεντανόστιμο πιάτο. Θα το λατρέψει όλη η οικογένεια.

Κοτόπουλο με λαχανικά
Εκτύπωση
5 from 1 vote

Κοτόπουλο με λαχανικά

Κοτόπουλο με λαχανικά! Μια υπέροχη συνταγή για ζουμερό κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο, ιδανική για το οικογενειακό τραπέζι.
Προετοιμασία10 λεπτά
Μαγείρεμα30 λεπτά
Σύνολο40 λεπτά
Course: Κυρίως πιάτα
Cuisine: Ελληνική
Keyword: Κοτόπουλο με λαχανικά
Servings: 6
Θερμίδες: 250 θερμίδες

Υλικά

  • 1 κοτόπουλο περίπου 1½ κιλό κομμένο σε μερίδες
  • 2 μελιτζάνες φλάσκες
  • 2 κολοκύθια
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 κόκκινες πιπεριές
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 ντομάτες ώριμες
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 1 κούπα ζωμό κότας ή νερό
  • 2 κ.σ. δυόσμο
  • 2 κ.σ. βασιλικό

Εκτέλεση

  • Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε χοντρά κομμάτια. Τα στρώνουμε σε βαθύ ταψί. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά. Τοποθετούμε τις μερίδες κοτόπουλου πάνω στα λαχανικά και το αλατοπιπερώνουμε. Ετοιμάζουμε το ζωμό: σε 1/2 λίτρο νερό που βράζει προσθέτουμε 1 κύβο λαχανικών. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί ο ζωμός. Περιχύνουμε με το ζεστό ζωμό λαχανικών και το ελαιόλαδο.
  • Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200οC στον αέρα και στις αντιστάσεις. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το πρώτο μισάωρο ψήνουμε το φαγητό σκεπασμένο. Έπειτα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30΄ μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο.

Δείτε επίσης: Μους σοκολάτας 

1 Σχόλιο
  1. τελειο!! ειμαι ασχετος με τη μαγειρικη και απο τοτε που κανω αυτη τη συνταγη εχω γινει μαστερ!!

Αφήστε ένα σχόλιο

Το email σας δεν θα δημοσιευτεί.