Θεϊκή κοτοσαλάτα με ρύζι και κάσιους
Προετοιμασία
5 λεπτά
Εκτέλεση
10 λεπτά
Μερίδες: 4
Υλικά
-
300
γραμμ. ρύζι basmati βρασμένο
-
700
γραμμ. βρασμένο φιλέτο στήθος κοτόπουλου
-
1
φλ. τσαγιού μαγιονέζα
-
1/2
φλ. τσαγιού γιαούρτι
-
1
κ.γλ. κάρι
-
4
νεκταρίνια κομμένα σε φέτες
-
λίγα φύλλα μαρουλιού
τις καρδιές χοντροκομμένα
-
λίγα φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
-
1/2
φλ. τσαγιού κάσιους ανάλατα
-
αλάτι
-
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
-
Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
-
Κόβουμε σε λεπτές φέτες το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου.
-
Σε μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι και τη Νοστιμιά MAGGI. Προσθέτουμε στη σος το κοτόπουλο, τη ρόκα, τα ντοματίνια και τα κάσιους. Ανακατεύουμε απαλά με κουτάλι.
-
Σερβίρουμε το ρύζι σε πιάτα και ισομοιράζουμε επάνω του τη σος με τα λαχανικά και το κοτόπουλο.
