ΑρχικήΆρθραΤα 6 μυστικά επιτυχίας για τέλεια ρεβίθια

Τα 6 μυστικά επιτυχίας για τέλεια ρεβίθια

Τα ρεβίθια είναι ένα όσπριο που αγαπάμε εμείς οι μεσογειακοί λαοί εδώ και πολλές χιλιάδες χρόνια. Το μόνο που χρειάζεσαι για να τα πετύχεις είναι καλά ρεβίθια, μπαχαρικά και σιγανή φωτιά. Κι όμως, μερικές κινήσεις ματ μπορούν να γίνουν το μυστικό της επιτυχία για τέλεια ρεβύθια.

Δείτε ακόμα την υπέροχη συνταγή για φαλάφελ ή ανατολίτικους ρεβιθοκεφτέδες!

  1. Υπολογίζουμε ότι 1 φλιτζάνι ωμά ρεβίθια αντιστοιχεί σε 2 φλιτζάνια βρασμένα ρεβίθια.
  2. Τα μουλιάζουμε για περίπου 12 ώρες μέσα σε χλιαρό νερό με 1 κ.σ. μαγειρική σόδα που βοηθά να «φουσκώσουν».
  3. Δεν αφαιρούμε τη φλούδα των ρεβιθιών! Στη φλούδα κρύβεται το μεγαλύτερο ποσοστό ασβεστίου και φυτικών ινών. Αν παρόλα αυτά θέλουμε να τα ξεφλουδίσουμε, ακολουθούμε τον εξής τρόπο: αφού μουλιάσουν, τα ξεπλένουμε καλά. Τα βάζουμε λίγα-λίγα σε μια πετσέτα κουζίνας, τη διπλώνουμε και με τη βοήθεια ενός πλάστη τα τρίβουμε πάνω στον πάγκο με δύναμη. Έτσι τα ρεβίθια ξεφλουδίζονται εύκολα μέσα στην πετσλετα. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα ρεβίθια και τις φλούδες σε ένα βαθύ μπολ γεμάτο με νερό. Ανακατεύουμε με το χέρι για να ανέβουν οι φλούδες στην επιφάνεια και να τις αφαιρέσουμε. Ξεπλένουμε τα ρεβίθια πολύ καλά και είμαστε έτοιμοι.
  4. Αν θέλουμε να προσθέσουμε στα ρεβίθια ντομάτα ή λεμόνι, τα προσθέτουμε όταν το φαγητό έχει μισομαγειρευτεί, γιατί η οξύτητά τους σκληραίνει τα ρεβίθια.
  5. Τα μυρωδικά που ταιριάζουν στα ρεβίθια είναι ο άνηθος, ο βασιλικός, ο δυόσμος, ο μαϊντανός, η ρίγανη και η δάφνη.
  6. Για ακόμη πιο βαθιά γεύση, δεν παραλείπουμε την “αγία τριάδα” των λαχανικών, δηλαδή κρεμμύδι, καρότο και πράσο.

Δείτε ακόμα: η νοστιμότερη ρεβιθάδα φούρνου!

Τώρα που μάθατε τα μυστικά για τέλεια ρεβίθια, φτιάξτε αυτή τη ρεβιθάδα φούρνου και τα πεντανόστιμα ανατολίτικα φαλάφελ!

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Παραδοσιακά φαλάφελ

Παραδοσιακή συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Κέικ με ανανά και νεκταρίνια

Ένα εύκολο κέικ χωρίς αυγά και βούτυρο που θα λατρέψετε. Ο ανανάς δίνει το πιο ζουμερό κέικ, ενώ μπορείτε να αντικαταστήσετε τα νεκταρίνια με ροδάκινα.

Στραπατσάδα

Στραπατσάδα ή αυγά καγιανά από τον Τάσο Αντωνίου. Μια γευστική καλοκαιρινή και παραδοσιακή συνταγή για αυγά με ντομάτα και φέτα! Φτιάξτε την σήμερα κιόλας.

Γρήγορο πασχαλινό τσουρέκι

Η πιο εύκολη συνταγή για πασχαλινά τσουρέκια. Με ελάχιστο ζύμωμα και έξυπνα μυστικά, το φετινό τσουρέκι θα γίνει αφράτο, φουσκωτό και πεντανόστιμο.

Περισσότερα άρθρα

8 συνταγές για γλυκά ψυγείου με μπισκότα

Φτιάξτε τα πιο υπέροχα γλυκά ψυγείου με μπισκότα! Πεντανόστιμα δροσερά γλυκά με μπισκότα, τα φτιάχνεις εύκολα και γρήγορα χωρίς ψήσιμο!

Πλυντήριο πιάτων: τα 7 μυστικά που δεν ήξερες

Πλυντήριο πιάτων και όλα τα μυστικά που χρειαζόμαστε για να το χρησιμοποιούμε σωστά! Μάθετε πώς θα πλένετε τα πιάτα εύκολα και πολύ οικονομικά.

Τα 7 μυστικά που δεν ήξερες για την τέλεια σούπα

Μυστικά για υπέροχες ζεστές χειμωνιάτικες σούπες. Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για να φτιάξετε μια πεντανόστιμη σούπα!

1 ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ