ΑρχικήΆρθραΟδοιπορικό στην Κωνσταντινούπολη

Οδοιπορικό στην Κωνσταντινούπολη

Σημαντικό κομμάτι ενός ταξιδιού, πέρα από την διαμονή και τα must-see αξιοθέατα που προτείνουν ταξιδιωτικοί οδηγοί, είναι η δοκιμή της τοπικής κουζίνας. Ένα τριήμερο ταξίδι στην Κωνσταντινούπολη ήταν απλώς η αφορμή.

Η τούρκικη κουζίνα (ή Πολίτικη κουζίνα, όπως την αποκαλούμε στην Ελλάδα) έχει σαφείς ανατολίτικες επιρροές αλλά και μοντέρνες πινελιές. Η κουζίνα της Πόλης χαρακτηρίζεται από το κρέας (αρνάκι, συκώτι κλπ) το ψάρι, τους ξηρούς καρπούς και, φυσικά, τα μπαχαρικά.

Το πρώτο ραντεβού με τα υλικά της Πολίτικης κουζίνας, δόθηκε στην σκεπαστή Αγορά Kapali Carsi – Grand Bazaar, μια από τις παλαιότερες αγορές, η οποία εγκαινιάστηκε το 1460 λίγο μετά την Άλωση της Πόλης. Στην Αγορά θα βρείτε όλων των ειδών τα μαγαζιά και καφέ, ενώ αξίζει να περιπλανηθείτε στο Παζάρι των Μπαχαρικών (Spice Bazaar) για αυθεντικά μπαχάρια όπως κανέλα, μπαχάρ, κύμινο και κόκκινο πιπέρι. 

Παντού στην Κωνσταντινούπολη θα βρείτε μικρά μαγαζιά που πωλούν αυθεντικό ντονέρ (την παραλλαγή του δικού μας γύρου). Μια ενδιαφέρουσα στάση μετά την Σκεπαστή Αγορά, είναι το Donerci Sahin Ustan. Ρίχνοντας μια ματιά τριγύρω, την παράσταση κλέβουν τα χαρακτηριστικά κόκκινα καρότσια των μικροπωλητών που πωλούν κάστανα και σουσαμένια κουλούρια. 

Σχεδόν σε κάθε γωνιά της πόλης, υπάρχουνπάγκοι που προσφέρουν φρεσκοστυμμένους χυμούς πορτοκάλι και ρόδι. Σε παραδοσιακά καφέ (πολύ καλά υπάρχουν στο Eminonu, κοντά στην παλιά πόλη Sultanhamet) δοκιμάστε επίσης, τούρκικο καφέ, τσάι αλλά και αριάνι (είδος ξυνόγαλου).

Φυσικά, όσον αφορά την πλούσια τοπική κουζίνα, δεν πρέπει να χάσετε τοπικούς μεζέδες όπως λαχματζούν, κεμπάπ, γιαουρτλού και ιμάμ μπαιλντί αλλά και γλυκά όπως kunefee και μπακλαβά στο εστιατόριο Hamdi στο Eminonu.

Εκτός από το κρέας, η κουζίνα της Πόλης είναι γνωστή και για το ψάρι της. Στις όχθες του Βοσπόρου εστιατόρια σερβίρουν το παραδοσιακό balik ekmek, δηλαδή σάντουιτς με ψάρι το οποίο συνοδεύται με μια παγωμένη μπύρα Efes.

Μια ιδιαίτερη έκπληξη για εμάς ήταν η συνάντησή μας σε μια βραδινήπεριπλάνηση, στις όχθες του Κεράτιου Κόλπου, ομάδων ντόπιων ψαράδωνπαρέα με ντόπιους ψήστες να ψήνουν λαχανικά, απαραίτητο συνοδευτικό για τα ψητά ψάρια που ετοιμάζονται επιτόπου!

Τελευταία στάση στο Φανάρι και στην Istiklal Cadessi, στην πλατεία Taksim για να προμηθευτείτε αυθεντικά λουκούμια από το Haci Bekir Lokum σε διαφορετικές γεύσεις. Το μαγαζί προσφέρει επίσης γλυκά όλων των ειδών, καραμέλες και χαλβά του μπακάλη.

Το υπέροχο γευστικό ταξίδι στην όμορφη Κωνσταντινούπολη φτάνει κάπου εδώ στο τέλος του. Ραντεβού σύντομα με νέους γευστικούς προορισμούς! 

 

Kapali Carsi: Ανοικτά, καθημερινά από τις 08:30 – 19:00, Κυριακή κλειστά

Donerci Sahin Ustan: Στην Nuru Osmaniye Gate, έξοδος από το Kapali Carsi

Hamdi Restaurant: Tamhis Caddesi, Kalcin Sokak No17, τηλ. 5280390, 5125424, 5261242

Haci Bekir Lokum: Sekerleme- Istiklal Caddesi, τηλ. 24.46671

 
Μιμή Δράκου

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Παραδοσιακά φαλάφελ

Παραδοσιακή συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Κεμπάπ με σάλτσα γιαουρτιού

Συνταγή για μερακλίδικο και χορταστικό κεμπάπ με σάλτσα γιαουρτιού.

Mπισκότα με καραμέλα

Συνταγή για μπισκότα µε καραµέλα γάλακτος και σοκολάτα!

Μελομακάρονα με σοκολάτα

Μελομακάρονα τραγανά, μελωμένα και με σοκολάτα από τον Τάσο Αντωνίου! Η πιο ονειρεμένη συνταγή για χριστουγεννιάτικα μελομακάρονα.

Περισσότερα άρθρα

8 πεντανόστιμες ιδέες για τοστ χωρίς ψωμί

Πεντανόστιμες εναλλακτικές για να φτιάξετε θρεπτικά τοστ χωρίς ψωμί.

Μάρτιος: φρέσκα φρούτα και λαχανικά

Δείτε ποια είναι τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά εποχής για τον μήνα Μάρτιο.

5 έξυπνοι τρόποι για να καθαρίσετε τα πυρίμαχα σκεύη

Υπάρχουν πολλοί καλοί λόγοι για να ψήσετε το φαγητό σε πυρίμαχο σκεύος. Το γυαλί κατανέμει ισόποσα τη θερμότητα στο φούρνο, και έτσι ψήνεται ομοιόμορφα...

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ