ΑρχικήΆρθραΠαγκόσμια Ημέρα Ιταλικής Κουζίνας

Παγκόσμια Ημέρα Ιταλικής Κουζίνας

Για πέμπτη συνεχόμενη χρονιά γιορτάζεται στις 17 Ιανουαρίου η παγκόσμια ημέρα Ιταλικής Κουζίνας, μιας από τις πιο γνωστές και δημοφιλείς κουζίνες παγκοσμίως.

Οι καλύτεροι σεφ της Ιταλικής κουζίνας ανά τον κόσμο, αποφασισμένοι να μάθουν σε όλους τα σωστά χαρακτηριστικά της κουζινας της «πατρίδας» τους έτσι ώστε τα παραδοσιακά τους πιάτα να μην χάνουν την αυθεντική τους γεύση, θέσπισαν την 17η Ιανουαρίου ως την Παγκόσμια Ημέρα της Ιταλικής Κουζίνας. Η ημερομηνία δεν επιλέχθηκε τυχαία, αφού είναι η γιορτή του Αγίου Αντωνίου (Sant’Antonio d’Abate), προστάτη των κρεοπωλών και των παρασκευαστών σαλαμιού.

Καθέ χρόνο, οι καλύτεροι σεφ δίνουν ραντεβού για να αναζητήσουν τα μυστικά της τέλειας συνταγής για ένα διαφορετικό παραδοσιακό πιάτο. Για το 2012 σημείο συνάντησης είναι η Νέα Υόρκη και τιμώμενο πιάτο το Οσομπούκο του οποίου η επίσημη ονομασία είναι Ossobuco in Gremolata alla Milanese, παραδοσιακό πιάτο του Μιλάνο (περιοχή Λομβαρδία).

Η παραδοσιακή αυτή συνταγή, για την οποία δεν γνωρίζουμε πότε ακριβώς μαγειρεύτηκε για πρώτη φορά και που έχει δεχθεί χιλιάδες παραλλαγές όχι μόνο στον τρόπο παρασκευής της, αλλά μέχρι και στον τρόπο γραφής της (osso bucco, ossobucco, osobuco) έγινε γνωστή έξω από τα σύνορα της Λομβαρδίας από τον 19ο αιώνα και μετά. Ουσιαστικά είναι μια χειμωνιάτικη συνταγή, κατάλληλη για τις παγωμένες μέρες της συγκεκριμένης εποχής κι είναι κοκκινιστό βοδινό κότσι με κόκκαλο στη μέση.  

Το μυστικό είναι ο σώστος τρόπος μαγειρέματος ώστε το κρέας να είναι εξαιρετικά τρυφερό και ζουμερό. Σερβίρεται συνήθως με ριζότο αλά Μιλανέζε και συνοδέυεται με λευκό, κόκκινο ή και με αφρώδες κρασί αρκεί η γεύση του να είναι απαλή έτσι ώστε να αναδεικνύεται το πιάτο. 

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Παραδοσιακά φαλάφελ

Παραδοσιακή συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Ταραμοσαλάτα αφράτη με ψωμί

Εύκολη συνταγή για ταραμοσαλάτα. Φτιάξτε σπιτική ταραμοσαλάτα με αυτή την εύκολη, γρήγορη και νόστιμη συνταγή που θα συνοδεύσει ιδανικά κάθε σαρακοστιανό και νηστίσιμο γεύμα.

Γλυκό ψυγείου φρυγανιά από τη Ζάκυνθο

Ένα τοπικό γλυκό φρυγανιά με κρέμα από την όμορφη Ζάκυνθο που θα φτιάξετε στο πι και φι. Συνοδεύστε με αμύγδαλο φιλέ ή τριμμένο φιστίκι Αιγίνης και θα με θυμηθείτε.

Μπισκότα με μαύρο τσάι

Μπισκότα βουτύρου με τσάι από τον Τάσο Αντωνίου! Υπέροχα, τραγανά και πεντανόστιμα μπισκότα με μαύρο τσάι και άρωμα εσπεριδοειδών.

Περισσότερα άρθρα

Τι να προσέχουμε όταν τρώμε έξω το καλοκαίρι σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ

Συστάσεις στους καταναλωτές για την επιλογή ασφαλών τροφών στα εστιατόρια το καλοκαίρι δίνει ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) με σχετική ανακοίνωση που εξέδωσε.

5 εύκολα και οικονομικά ντιπς για το τραπέζι

Κανονίσατε συγκέντρωση φίλων τελευταία στιγμή, αλλά ο χρόνος και το budget σας δεν σας επιτρέπουν να ετοιμάσετε κάτι special;

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ