ΑρχικήΣυνταγέςΣπιτική μαγιονέζα

Τι είναι η μαγιονέζα;

Η μαγιονέζα είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα συστατικά στη διεθνή κουζίνα. Αυτή η κρεμώδης, λευκή σάλτσα έχει γίνει τόσο δημοφιλής, ώστε να είναι αναπόσπαστο κομμάτι του καθημερινού διαιτολογίου πολλών ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Μια εύκολη συνταγή που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα στο σπίτι.

Αλλά, τι είναι ακριβώς η μαγιονέζα; Και ποια είναι η ιστορία πίσω από αυτή την ευρέως διαδεδομένη σάλτσα;

Η μαγιονέζα έχει πολλά συστατικά, αλλά τα βασικά της συστατικά είναι το αυγό, το λάδι και το ξύδι ή το λεμόνι. Προσθέτοντας αλάτι, μουστάρδα και άλλα μπαχαρικά, μπορείτε να δημιουργήσετε μια μεγάλη ποικιλία από γεύσεις.

Η ιστορία της μαγιονέζας

Η ιστορία της μαγιονέζας ξεκινάει στη Γαλλία, όπου ο σεφ του 18ου αιώνα Antonie Carême, φημισμένος για τη δουλειά του στο παλάτι του Βερσαλλιώνα, επινόησε μια σάλτσα που βασίζονταν στο αυγό και το λάδι. Αυτή η σάλτσα απέκτησε δημοτικότητα στον υπόλοιπο κόσμο και στη συνέχεια εξελίχθηκε στην σημερινή μαγιονέζα.

Η μαγιονέζα γίνεται παγκοσμίως γνωστή

Ωστόσο, η εμπορική παραγωγή της μαγιονέζας ξεκίνησε στην Αμερική τον 19ο αιώνα, όταν ο επιχειρηματίας Richard Hellmann άρχισε να παράγει τη δική του εκδοχή της σάλτσας. Η Hellmann’s Mayonnaise γρήγορα έγινε δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες και σήμερα αποτελεί μια από τις πιο γνωστές μάρκες μαγιονέζας στον κόσμο.

Η μαγιονέζα χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές, ως συνοδευτική σάλτσα, στο σάντουιτς, σε σαλάτες, και ως συστατικό σε άλλες σάλτσες και πιάτα. Η γεύση της μαγιονέζας μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται και τον τύπο του λαδιού που περιέχει.

Εντούτοις, η μαγιονέζα έχει συχνά συνδεθεί με υψηλά επίπεδα λίπους και θερμίδων, κάτι που έχει οδηγήσει στην ανάπτυξη χαμηλότερων λιπαρών και θερμιδικών εκδοχών της σάλτσας, όπως η light μαγιονέζα. Παρόλα αυτά, η μαγιονέζα μπορεί να αποτελέσει μια υγιεινή επιλογή, εάν καταναλωθεί με μέτρο και σε συνδυασμό με άλλα υγιεινά συστατικά.

Δοκιμάστε τη συνταγή μας για εύκολη σπιτική μαγιονέζα

μαγιονέζα συνταγή
Εκτύπωση

Σπιτική μαγιονέζα

Πιάτο Συνοδευτικά
Κουζίνα Διεθνής
Λέξη κλειδί Σπιτική μαγιονέζα
Προετοιμασία 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος 10 λεπτά
Μερίδες 400 γρ.

Υλικά

  • 2 κρόκους αυγών βιολογικά
  • 1 κ.σ. πικάντικη μουστάρδα
  • 300 ml σπορέλαιο
  • 1 κ.σ. ξίδι
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  • Βάζουμε τους κρόκους σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά με αυγοδάρτη. Λίγο λίγο, και πάντα ανακατεύοντας, ρίχνουμε το σπορέλαιο με ροή κλωστής. Στο τέλος προσθέτουμε το λεμόνι και το ξίδι.
  • Προς το τέλος του ανακατέματος δυναμώνουμε τις κινήσεις μας για να πήξει καλά η μαγιονέζα και να γίνει σατινέ. Τη διατηρούμε για 3-4 μέρες στο ψυγείο.

Δείτε επίσης: Συνταγή για Banofee

Greek recipes in English: Visit MyGreekSalad.com

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Παραδοσιακά φαλάφελ

Παραδοσιακή συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Η τέλεια ζεστή σοκολάτα

Η τέλεια ζεστή σοκολάτα από τον Τάσο Αντωνίου. Ίσως η ωραιότερη συνταγή για βελούδινη ζεστή σοκολάτα για τις κρύες μέρες του χειμώνα.

Σπιτικά hot dog

Από την καντίνα του δρόμου στην κουζίνα του σπιτιού σας! Φτιάχνουμε τα αυθεντικά νεοϋορκέζικα hot dog με ένα μυστικό υλικό που απογειώνει τη συνταγή.

Φακόρυζο πιλάφι

Φακόρυζο πιλάφι από τον Τάσο Αντωνίου. Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο με γευστικό ρύζι και θρεπτικές φακές. Το φακόρυζο είναι ένας εύκολος τρόπος να φάνε όλοι και να γλύφουν τα δάχτυλά τους!

Περισσότερα άρθρα

5 εύκολα και οικονομικά ντιπς για το τραπέζι

Κανονίσατε συγκέντρωση φίλων τελευταία στιγμή, αλλά ο χρόνος και το budget σας δεν σας επιτρέπουν να ετοιμάσετε κάτι special;

10 tips που δεν σου είχε πει κανείς για το delivery

Αυτά είναι τα μυστικά που δεν θα μάθεις ποτέ για το delivery!

9 υπέροχοι τρόποι να μαγειρέψεις με αγκινάρα σήμερα

Δες υπέροχες συνταγές με αγκινάρες και πρόσθεσε με νοστιμιά όλα τα οφέλη της για την υγεία στον οργανισμό σου.

1 ΣΧΟΛΙΟ

  1. Υπέροχη συνταγή. Αληθεια πόσες ημέρες μπορώ να τη διατηρήσω στο ψυγείο; Ευχαριστώ πολυ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Βαθμολογήστε τη συνταγή




εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ