Για το Tuk Tuk στο Κουκάκι έχουμε γράψει ξανά. Φέτος, το αγαπημένο στέκι για Thai food στο κέντρο κάνει απόβαση στην όμορφη Φολέγανδρο με το ευρηματικό όνομα ‘Tuk Tuk Thai Spirit House’. Το Spirit House είναι ενας προστατευτικός χώρος για τα πνεύματα, το οποίο συναντάς στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Στην Ταϊλάνδη, υπάρχει μια μακροχρόνια παράδοση να αφήνουν προσφορές φαγητού και ποτού στο Spirit House. “Ο σκοπός είναι τα φιλικά πνεύματα να συγκεντρωθούν για να απολαύσουν το φαγητό και το ποτό και η παρουσία τους να χρησιμεύσει για να κρατήσει τα κακά πνεύματα μακριά”, όπως μας λέει ο σεφ και συνιδιοκτήτης Μπάμπης Ασκερίδης.
Το Tuk Tuk Thai Spirit House είναι στη χώρα της Φολεγάνδρου. Βρίσκεται σε μια όμορφη αυλή με ένα δέντρο στη μέση όπου υπάρχει και το spirit house, το οποίο ‘προστατεύει’. Εδώ υπάρχουν Asian-inspired cocktails με ασιατικά spirits, Νikka, Mekhong the spirit of Thailand, Naga run από την Ινδονησία, μεταξύ άλλων, και ασιατικές μπίρες όπως Chang, Singa, Kirin και Ching Tao.
Η κάρτα φέρει την πρωτότυπη ονομασία ‘offerings’ που παραπέμπει στις προσφορές που κάνουν καθημερινά στα spirit house οι πιστοί για καλή τύχη και προστασία. Την παράσταση σίγουρα κλέβει η εικόνα του έκτου βασιλιά της Ταϋλάνδης, που δεν είναι πλέον εν ζωή αλλά είναι παρόν το πνεύμα του σπιτιού που προστατεύει το Tuk Tuk Thai Spirit, όπως λέει ο Μπάμπης.
Οι γευστικές επιλογές αφορούν, ως επί το πλείστον, μικρά πιάτα φτιαγμένα για συνοδεύουν το ποτό. Σαν κυρίως πιάτα, θα βρείτε επιλογές όπως curry ημέρας, ψάρι στον ατμό ή πάπια Πεκίνου. Ο Μπάμπης προτείνει και ένα hangover τηγανητό ρύζι με λαχανικά, ginger τηγανητό αυγό και Siracha. “Η ιδέα πίσω από τη σύλληψη αυτού του πιάτου είναι το φαγητό που προσφέρουν σε μεθυσμένους πελάτες σε καμπαρέ στην Ταϊλάνδη” μας λέει ο Μπάμπης, ο οποίος έχει ζήσει στην Ταϋλάνδη και έχει δοκιμάσει όλες τις τοπικές κουζίνες της χώρας. Το ποτό συνοδεύεται από δικά τους καβουρδισμένα φιστίκια με τσίλι, kafir και lemongrass. Το γλυκό ‘δένει’ με ένα Thai Sunday, δηλαδή παγωτό pandan, σαντιγί αρωματισμένη με γιασεμί και crumble από καρύδα, φιστίκι και καραμέλα.
Εάν φέτος το καλοκαίρι, ο δρόμος των διακοπών σου σε οδηγήσει στη Φολέγανδρο, μια βόλτα για ποτό και Thai food στο Tuk Tuk Thai Spirit House είναι απαραίτητη.
