Από τον Τάσο Αντώνιου
Το six d.o.g.s είναι συνήθης ύποπτος σε ό,τι αφορά τα πρωτοποριακά concepts, και γι’αυτό δεν θα μπορούσαμε να πούμε όχι στη δοκιμή του νέου του ταϋλανδέζικου καταλόγου. Γεύσεις αμιγώς ταϋλανδέζικες (με ελαφριές προσαρμογές για το ελληνικό κοινό), αφού το επιμελούνται οι μαγείρισσες Φωτεινή, Γιασμίν και Τζάκι του Dara Thai, ενός thai εστιατόριου μέχρι πρότινος κρυμμένο στα στενά του Αγίου Δημητρίου.
O αγαπημένος urban πολυχώρος της Αβραμιώτου με αυτή τη σύμπραξη λανσάρει τον ανανεωμένο του χαρακτήρα που δίνει έμφαση στο φαγητό. Έτσι, από το πρωί μέχρι το απόγευμα θα βρεις εδώ τις all day γευστικές προτάσεις που ξέρεις μέχρι τώρα, με χυμούς, σαλάτες, bagels και sandwiches μεταξύ άλλων. Κάθε βράδυ μετά τις 19.00, η κουζίνα του six d.o.g.s φοράει τις εξωτικές ποδιές της και σερβίρει ταϋλανδέζικες δημιουργίες. Ο κατάλογος του Dara Thai περιλαμβάνει όχι μόνο τα πιο φημισμένα thai πιάτα όπως phad thai και tom yum, αλλά και πολλές εκπλήξεις.
Ξεκινήσαμε με τα Dara fresh rolls με γλυκό χοιρινό λουκάνικο, κοτόπουλο, tofu και λαχανικά τυλιγμένα σε ρολό ομελέτας, τα οποία είναι πρωτότυπα και αρκετά χορταστικά. Τα thai meatball skewers σερβίρονται με tamarind και sweet chili sauce και είναι καταπληκτικά. Δοκιμάσαμε τη σαλάτα som tam με παπάγια και έντονη σκορδάτη γεύση, για την οποία επιλέξαμε πόσο πικάντικη τη θέλαμε. Οι σούπες σερβίρονται στα αυθεντικά ταϋλανδέζικα σερβίτσια και ταιριάζουν πολύ με ρύζι ατμού. Μας άρεσε πολύ η tom yum την οποία δοκιμάσαμε με seitan, ένα υποκατάστατο κρέατος από σιτάρι.
Φυσικά και δεν θα μπορούσαμε να παραλείψουμε το phad thai με γαρίδες, το οποίο σερβίρεται πρωτότυπα και επιτυχημένα με πολύ λεπτή ομελέτα, κερδίζοντας σε εντυπώσεις αλλά και σε πόντους γεύσης. Το καλύτερο ίσως πιάτο της βραδιάς ήταν μακράν το κόκκινο κάρι gaeng phet ped-yaang με πάστα κόκκινου κάρι, ανανά, lychee, λαχανικά και γάλα καρύδας. Το εξαιρετικό προσωπικό μας πρότεινε να το δοκιμάσουμε με πάπια και sticky rice. Τόσο αρωματικό, με βελούδινη υφή και δεμένες γεύσεις, αλλά και αντιθέσεις χάρη στα γλυκά φρούτα, που σε κάνουν να θέλεις σίγουρα και δεύτερο πιάτο.
Στο six d.o.g.s θα δοκιμάσεις κορυφαίο ταϋλανδέζικο φαγητό
Το γεύμα μας συνόδευσαν τα κοκτέιλ που επιμελείται η ομάδα του six d.o.g.s, τα οποία σίγουρα πρέπει να δοκιμάσεις ακόμη κι αν δεν είσαι σε mood για thai dinner. Ξεχωρίσαμε το Harmony με gin και Aperol αρωματισμένο με μανιτάρι porcini (!) και το Bangkok Express με τεκίλα, mezcal, ginger beer και cordial από γάλα αμυγδάλου αρωματισμένο με matcha και φιστίκια Αιγίνης. Κλείσαμε την καθόλα υπέροχη βραδιά μας με το παραδοσιακό thai dessert με βάση την tapioca και την ωραιότερη τηγανητή μπανάνα σε σπιτική ζύμη με καραμέλα και παγωτό μηχανής βανίλια που φτιάχνουν με δική τους συνταγή στο six d.o.g.s. Θα επανέλθουμε οπωσδήποτε όταν κρυώσει ο καιρός για κόκκινο κάρι και cocktail!
six d.o.g.s – Αβραμιώτου 6-8, Αθήνα, 10551, τηλέφωνο 2103210510
Φωτογραφίες: Alex Antoniadis
