Το podcast Coffee Talks συνεχίζει τις συζητήσεις με ανθρώπους που έχουν αφήσει το δικό τους αποτύπωμα στον χώρο του καφέ. Στο δεύτερο επεισόδιο, ο Τάσος Αντωνίου συναντά τον Λευτέρη Σπυριδάκη, συνιδρυτή και roaster της Spiri Roasters στην Αίγινα.
Από τα πρώτα του βήματα ως barista μέχρι τη δημιουργία ενός σύγχρονου roastery, ο Λευτέρης Σπυριδάκης μιλά για τη διαδρομή του στον specialty καφέ, τις προκλήσεις που συνάντησε και τις αλλαγές που έχει δει στην ελληνική αγορά τα τελευταία χρόνια.
Σημαντικό μέρος της συζήτησης αφορά και την πορεία του στους διαγωνισμούς, όπου έχει καταφέρει να ξεχωρίσει με διακρίσεις που τον καθιέρωσαν ως μία από τις πιο αναγνωρίσιμες παρουσίες της ελληνικής coffee σκηνής. Μέσα από αυτές τις εμπειρίες, μοιράζεται τη σημασία της συνεχούς εξέλιξης, της εκπαίδευσης και της προσήλωσης στη λεπτομέρεια.
Παράλληλα, η συζήτηση στρέφεται γύρω από το roasting, τη φιλοσοφία της Spiri Roasters και το πώς μια επιχείρηση με έδρα την Αίγινα κατάφερε να διεκδικήσει τη θέση της στην αγορά του καφέ.
Ένα επεισόδιο που αναδεικνύει μια διαφορετική πλευρά του καφέ, μέσα από την εμπειρία ενός ανθρώπου που έχει αφιερώσει την επαγγελματική του πορεία στην αναζήτηση της ποιότητας και της συνέπειας σε κάθε φλιτζάνι.
Δείτε το επεισόδιο στο YouTube.
