Αυγά Μπένεντικτ. Αυτά τα αυγά με διεθνή αναγνώριση είναι υπέροχα όταν η συνταγή εκτελείται κατά γράμμα.
Αυγά Μπένεντικτ
Μερίδες 2
Θερμίδες 232θερμίδες
Υλικά
4 φέτες μπέικον
4 χονδρές φέτες ψωμί φρυγανισμένο
4 αυγά ποσέ- Για τη σος Hollandaise: 3 κρόκους αυγού1 ½ κ.σ. χυμό λεμονιού200 γρ. ανάλατο βούτυρο σε κυβάκια σε θερμοκρασία δωματίου
Εκτέλεση
- Σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ροδίζουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανιστό για 5-6 λεπτά.
- Ετοιμάζουμε τη σος Hollandaise: σε μεταλλικό σκεύος χτυπάμε τους κρόκους με τον χυμό λεμονιού. Τοποθετούμε το μπολ πάνω σε κατσαρολάκι με νερό που βράζει, χωρίς να ακουμπάει ο πάτος του μπολ στο νερό (σαν μπεν μαρί). Ρίχνουμε ένα κυβάκι βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Ρίχνουμε ένα-ένα τα υπόλοιπα κυβάκια βούτυρο ανακατεύοντας κάθε φορά. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι η σος να έχει παχύρρευστη υφή. Όσο πιο παχύρρευστη γίνεται, μπορούμε να ρίχνουμε τρία κυβάκια βούτυρο ταυτόχρονα, ανακατεύοντας. Αν ζεσταθεί πολύ το μπολ, αποσύρουμε από τη φωτιά και συνεχίζουμε να ρίχνουμε το βούτυρο. Κατόπιν το τοποθετούμε ξανά πάνω στο κατσαρολάκι. Αν η σος είναι πολύ πηχτή, ρίχνουμε λίγο νερό για να την αραιώσουμε. Αλατοπιπερώνουμε.
- Σερβίρουμε τα ψωμάκια σε πιάτο. Ακουμπάμε από πάνω τα ποσέ αυγά και περιχύνουμε με τη σος. Προσθέτουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και απολαμβάνουμε.
Δείτε επίσης: Το καλύτερο banofee
Υπεροχα και παρα πολυ ευκολα και πετυχημερα!!