Vegan μπιφτέκια με κινόα, φανταστική συνταγή για όσους επιλέγουν να ζουν μακρυά από το κρέας αλλά και για όσους θέλουν κάτι διαφορετικό και πολύ νόστιμο.
Vegan μπιφτέκια με κινόα
Vegan μπιφτέκια με κινόα ευκολα και απλα.
Μερίδες 8
Θερμίδες 345θερμίδες
Υλικά
- 1 φλιτζ. κινόα
- 2 φλιτζ. νερό
- 1 φλιτζ. ρύζι Καρολίνα
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κρεμμύδι ψιλομμένο
- 1 καρότο ψιλομμένο
- 1/2 φλιτζάνι μαϊντανός ψιλομμένος
- 4-5 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
- 1/2 κ.γλ. κάρυ
- 1/2 κ.γλ. κουρκουμάς
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC.
- Ξεπλένουμε την κινόα σε άφθονο νερό, τρίβοντας καλά με το χέρι ώστε να φύγει η πικρή γεύση της φλούδας. Στη συνέχεια στραγγίζουμε, τοποθετούμε σε κατσαρόλα και ρίχνουμε το νερό. Προσθέτουμε το αλάτι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά αυστηρά μέχρι 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Απομακρύνουμε από το μάτι και αφήνουμε για λίγο να κρυώσει η κινόα. Κατόπιν τη σουρώνουμε.
- Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Καλό είναι να μαλακώσει αρκετά για να βοηθήσει στο πλάσιμο των μπιφτεκιών. Σουρώνουμε το ρύζι και το βάζουμε σε μεγάλο μπολ μαζί με την κινόα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μπέικιν πάουντερ, το κρεμμύδι, το καρότο, τον μαϊντανό, τη φρυγανιά, το κάρι και τον κουρκουμά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να σχηματιστεί ένα εύπλαστο σφιχτό μείγμα. Πλάθουμε σε αφράτα μπιφτέκια. Τα αραδιάζουμε σε ταψί αλειμμένο με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 20 λεπτά. Κατόπιν τα αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρουμε συνοδεύοντας με λαχανικά και μουστάρδα.
Δείτε επίσης: Παγωτό vegetarian
Κάνε εγγραφή στο κανάλι του Mama Peinao TV για να βλέπεις όλες τις νέες μας συνταγές!
Ειμαι vegan και εχω να πω μπραβο για την ωραια συνταγη σου
Το εκανα και σημερα παλι. Ειναι υπεροχο. Μπραβο φοβερη ιδεα ειχες παλι!
Τα φτιάχνω εδω κ 4 χρόνια!Τελεια συνταγή κ νοστιμη!