Λάτρεις της πίτσας, ενωθείτε! Στο Barbaresco Pizzeria στον Πειραιά θα βρείτε αυθεντική πίτσα όπως ακριβώς τη φτιάχνουν στη Ρώμη, με εξαιρετική πρώτη ύλη και πρωτότυπους συνδυασμούς.
Ο ιδιοκτήτης και εμπνευστής σεφ Γιάννης Σπάχιου, με πολλά χρόνια εμπειρίας σε βραβευμένα εστιατόρια της Αθήνας όπως το Βαρούλκο, το Brunello και την Cookoovaya, άνοιξε το Barbaresco Pizzeria το 2021 με σκοπό να μας μυήσει στην παράδοση της διάσημης pizza romana.
Μετά από πολλούς πειραματισμούς και δοκιμές, δημιούργησε την ιδανική συνταγή για το ζυμάρι της pizza romana alla pala. H διαφορά της συγκεκριμένης είναι ότι τα υλικά προστίθενται φρέσκα μετά το ψήσιμο της ζύμης, ενώ η πίτσα σερβίρεται σε δισκάκι που θυμίζει ‘φτυάρι’, το οποίο στα ιταλικά λέγεται pala.
Στο Barbaresco Pizzeria το ζυμάρι φτιάχνεται καθημερινά από υψηλής ποιότητας ιταλικό αλεύρι, ωριμάζει για 48 ώρες και δίνει μια λεπτή και γευστική ζύμη που κάνει την pizza romana τόσο ξεχωριστή. Με μεράκι και αφοσίωση στην τέχνη της pizza romana αλλά και της γαστρονομίας γενικότερα, ο Γιάννης Σπάχιου δίνει μια εστιατορική προσέγγιση στην πίτσα που απολαμβάνουμε στο σπίτι.
Ο κατάλογος του Barbaresco φιλοξενεί 15 διαφορετικές προτάσεις για pizza με έμπνευση από την ιταλική και μεσογειακή κουζίνα, και ολόφρεσκα, διαλεχτά υλικά. Δοκιμάστε την Pizza Salami Picante με salami picante, mozzarela και ντομάτα San Marzano ή την Pizza Ποικιλία Μανιταριών με ποικιλία μανιταριών, αρωματισμένα με λάδι τρούφας, mozzarella και κρέμα μανιταριού.
Η πρωτότυπη Pizza Nachos περιέχει λιωμένο cheddar, μοτσαρέλα, καπνιστή πανσέτα, crumble nachos και σχοινόπρασο, η Pizza Prosciutto Crudo που ξεχωρίζει με prosciutto crudo, ρόκα, μαριναρισμένα ντοματίνια και flakes παρμεζάνας.
Εκτός από την Pizza romana, στο Barbaresco θα βρείτε και μια απολαυστική σαλάτα Burrata με ντοματίνια και βασιλικό. Το σίγουρο είναι στο Barbaresco, ο καθένας θα ανακαλύψει τη δική του προσωπική αγαπημένη γεύση.
Στο τέλος μην παραλείψετε το επιδόρπιο! Ολοκληρώστε το γεύμα σας με ένα αυθεντικό Tiramisu εστιατορικού επιπέδου με ιταλικό espresso και αφράτη κρέμα μασκαρπόνε, ή την ολοκαίνουργια γλυκιά pizza Morte Al Cioccolato με απολαυστική πραλίνα φουντουκιού, λευκή σως μασκαρπόνε και μπισκότο.
Οι γευστικές δημιουργίες του Barbaresco φτάνουν κοντά σας μέσω Wolt. Μπορείτε, επίσης, να παραλάβετε από το κατάστημα.
Barbaresco Pizzeria Δωδεκανήσου 78, Πειραιάς, 185 40, www.barbaresco.gr
Ακολουθήστε το Barbaresco Pizzeria στο Instagram, Tik Tok και Facebook
