Λεμονόπιτα

Λεμονόπιτα συνταγή
Λεμονόπιτα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 minutes

Χρόνος εκτέλεσης: 1 hour

Συνολικός χρόνος: 1 hour, 18 minutes

Μερίδες: 12

Θερμίδες: 235

Λεμονόπιτα

Λεμονόπιτα από τον Τάσο Αντωνίου. Μια εύκολη συνταγή για λεμονόπιτα αρωματική, απλή και γρήγορη. Πραγματικά θα λατρέψετε αυτό το νόστιμο γλυκό.

Υλικά

450 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένο
250 γρ. βούτυρο
950 γρ. ζάχαρη
6 αυγά
2 λεμόνια (χυμό και ξύσμα)
300 γρ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
1/2 κ.γλ. αλάτι
400 γρ. νερό
1 λεμόνι (χυμό και ξύσμα, για το σιρόπι)

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ να αφρατέψει και ρίχνουμε σιγά σιγά 400 γρ. ζάχαρη. Τα χτυπάμε δυνατά για 5 λεπτά, να αφρατέψουν και να σχηματίσουν ένα κρεμώδες μείγμα. Ένα-ένα προσθέτουμε τα αυγά, προσέχοντας να απορροφηθούν καλά από το μείγμα. Προσθέτουμε το ξύσμα, το αλάτι και 2 κ.σ. από το συνολικό αλεύρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι και λίγο λίγο το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι με διάμετρο 30 ή 32 εκ. Αδειάζουμε το μείγμα. 

Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC, μέχρι να φουσκώσει, να ροδίσει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Αφού ψηθεί, αφήνουμε τη λεμονόπιτα να κρυώσει τελείως. 

Ετοιμάζουμε το σιρόπι: Βάζουμε το νερό, 550 γρ. ζάχαρη τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, σε κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Από τη στιγμή που θα πάρει βράση, αφήνουμε να βράσει για άλλα 5 λεπτά χωρίς να ανακατέψουμε. Με ένα ξυλάκι για σουβλάκι τρυπάμε παντού την επιφάνεια της κρύας λεμονόπιτας  και λίγο λίγο ρίχνουμε το σιρόπι μέχρι να το πιει όλο. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και σερβίρουμε.

Tip: Mία πανεύκολη συνταγή για μυρωδάτη, σιροπιασμένη λεμονόπιτα. Αφού την σιροπιάσετε αφήστε την να κρυώσει στο ταψί. Τοποθετήστε την στο ψυγείο για λίγες ώρες και θα με θυμηθείτε! 

Δεν υπάρχουν σχόλια.

Αφήστε ένα σχόλιο

Το email σας δεν θα δημοσιευτεί.