Βελουτέ πράσου. Μια από τις ωραιότερες και νοστιμότερες σούπες που έχεις δοκιμάσει ποτέ.

Βελουτέ πράσου

Πιάτο Σούπες

Κουζίνα Διεθνής

Λέξη κλειδί Βελουτέ πράσου

Προετοιμασία 10

Εκτέλεση 25

Συνολικός χρόνος 35

Μερίδες 4

Θερμίδες 435θερμίδες

Καθαρίζουμε τα πράσα και κόβουμε το άσπρο μέρος τους, που είναι και το πιο τρυφερό, σε φέτες. Κρατάμε μερικά πράσινα φύλλα για το γαρνίρισμα. Τρίβουμε το κολοκύθι –μόνο το πράσινο μέρος– σε χοντρό τρίφτη.
Βάζουμε σε κατσαρόλα τα πράσα, το κολοκύθι και το ζωμό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε τη σούπα για 20-25΄ να μαλακώσουν τα πράσα. Στη συνέχεια τα πολτοποιούμε με τη ράβδο ή στο μπλέντερ. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τον άνηθο.
Κόβουμε μακρόστενες λωρίδες από τα φύλλα του πράσου και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά στο ελαιόλαδο. Γαρνίρουμε τη βελουτέ με τα σοταρισμένα πράσα και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος.

Greek recipes in English: Visit MyGreekSalad.com