Σήμερα ολοένα και περισσότεροι νέοι γονείς θέλουν να μεγαλώσουν τα παιδιά τους ακολουθώντας vegan διατροφή. Είναι ασφαλές να γίνονται vegan τα παιδιά από πολύ μικρή ηλικία;
Σίγουρα η ισορροπημένη διατροφή των παιδιών πρέπει να είναι προτεραιότητα για τους γονείς, είτε αυτό αποτελεί τον περιορισμό της ζάχαρης ή την επαρκή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών. Όταν πρόκειται για παιδιά που ακολουθούν vegan ή χορτοφαγική διατροφή, ο Βρετανικός Οργανισμός Διατροφής (British Nutrition Foundation ή BNF) ανακοίνωσε πρόσφατα ότι πρέπει να τρώνε τουλάχιστον τρεις μερίδες πρωτεΐνης τη μέρα ώστε να καταναλώνουν αρκετό σίδηρο και ψευδάργυρο.
Ο οργανισμός τονίζει ότι είναι δυνατό ένα παιδί που ακολουθεί vegan διατροφή να είναι απόλυτα υγιές, με προϋπόθεση ότι το παρακολουθεί παιδίατρος ο οποίος επιβλέπει τη διατροφή του και την κατανάλωση πρωτεΐνης. Συνήθως, τα παιδιά που ακολουθούν vegan διατροφή παρουσιάζουν έλλειψη βιταμίνης Α, Β12, ριβοφλαβίνης, σιδήρου, ψευδαργύρου, ασβεστίου και ιωδίου.
Η vegan διατροφή είναι εξίσου θρεπτική με την κανονική διατροφή
Σύμφωνα με τη βρετανική Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, δεν συντρέχει λόγος ώστε η vegan διατροφή να μην παρέχει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για ένα παιδί. Για την ακρίβεια, ο οργανισμός υποστηρίζει ότι είναι υγιεινές, ικανοποιητικά θρεπτικέςκαι μπορούν να παρέχουν πλεονεκτήματα για την πρόληψη και τη θεραπεία συγκεκριμένων ασθενειών. Αυτή η διατροφή είναι κατάλληλη για κάθε στάδιο στη ζωή του ανθρώπου, από την εγκυμοσύνη, τον θηλασμό, την παιδική ηλικία, την εφηβεία, την ενήλικη ζωή, ακόμη και για αθλητές.
Τι να κάνετε όταν το παιδί θέλει να γίνει vegan ή vegetarian
Η vegan διατροφή αποτελείται από τρόφιμα φυτικής προέλευσης, ενώ η χορτοφαγική διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως γάλα, αυγά και τυρί. Εάν το παιδί σας θέλει να γίνει vegan, δεν υπάρχει κίνδυνος εφόσον οι γονείς σχεδιάσετε το πρόγραμμα διατροφής του σε συνεργασία με εξειδικευμένο διατροφολόγο για παιδιά. Τα παιδιά που βρίσκονται στο στάδιο της ανάπτυξης έχουν περισσότερες απαιτήσεις σε πηγές ενέργειας για τις σωματικές τους ανάγκες σε σχέση με τους ενήλικες. Συχνά, η χορτοφαγική ή vegan διατροφή είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, που σημαίνει ότι τα παιδιά μπορεί να νιώθουν χορτασμένα χωρίς να έχουν καλύψει τις θερμιδικές ή θρεπτικές τους ανάγκες. Είναι σημαντικό τα παιδιά να καταναλώνουν συχνά ξηρούς καρπούς, σπόρους, όσπρια, μπανάνες και καλά λιπαρά.
Η ποικιλία είναι το μυστικό σε μια vegan διατροφή για παιδιά
Ο BNF προτείνει τα παιδιά να καταναλώνουν ημερησίως πέντε ή περισσότερες μερίδες φρούτων και λαχανικών, τρεις μερίδες γαλακτοκομικών και δυο μερίδες πρωτεΐνης. Μερικά από τα τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που συστήνει οργανισμός είναι τα αβοκάντο, οι μπανάνες, το τόφου, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, το φιστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη και τα φυτικά έλαια. Ως υποκατάστατο για τον σίδηρο, καλές πηγές φυτικής προέλευσης είναι τα δημητριακά ολικής άλεσης, τα σκούρα φυλλώδη λαχανικά (π.χ. ρόκα, σπανάκι, σέσκουλα, πικραλίδες κλπ), τα φασόλια, οι φακές και τα αποξηραμένα βερίκοκα.
