ΑρχικήΆρθραΤο μυστικό υλικό για τέλεια αφράτη φανουρόπιτα

Το μυστικό υλικό για τέλεια αφράτη φανουρόπιτα

Η φανουρόπιτα είναι η παραδοσιακή γλυκιά νηστίσιμη πίτα της ελληνικής κουζίνας και προσφέρεται ανήμερα στην ημέρα μνήμης του Αγίου Φανουρίου, στις 27 Αυγούστου. 

Οι πιστοί φτιάχνουν φανουρόπιτες, τις οποίες μοιράζουν στη γειτονιά αφού ευλογηθούν πρώτα από την εκκλησία. Με το πέρασμα των χρόνων, καθιερώθηκε να φτιάχνουμε φανουρόπιτα για να βρούμε κάτι που χάσαμε. Πολλοί, εξάλλου, συνδέουν αυτή την ιδιότητα του Αγίου Φανουρίου και της πίτας με το όνομα του Αγίου, που προκύπτει από το ρήμα «φαίνω» που σημαίνει αποκαλύπτω. Περισσότερα για την ιστορία της φανουρόπιτας μπορείτε να μάθετε εδώ

Τι το ιδιαίτερο έχει η φανουρόπιτα ως προς την παρασκευή της; Αρχικά, πρόκειται για ένα κέικ λαδιού το οποίο δεν περιέχει καθόλου βούτυρο και αυγά. Ένας έμπειρος μάγειρας γνωρίζει ότι είναι δύσκολο να αφρατέψει ένα γλυκό χωρίς αυτά τα υλικά. Επίσης όλοι ξέρουμε ότι το βούτυρο χαρίζει μοναδικά αρώματα και υπέροχη υφή σε κάθε κέικ. Ποιο είναι λοιπόν το μυστικό για τέλεια φανουρόπιτα; 

Αφού μάθετε το μυστικό υλικό για την τέλεια φανουρόπιτα, φτιάξτε τη συνταγή μου για τέλεια φανουρόπιτα με 9 υλικά!

Το υλικό που κάνει τη διαφορά στην φανουρόπιτα

Το υλικό που κάνει τη διαφορά στην φανουρόπιτα είναι το λάδι! Κι όμως, τα κέικ με βάση το λάδι δεν έχουν σε τίποτα να ζηλέψουν τα κέικ με βούτυρο. Αντίθετα, η υφή των κέικ με βάση το λάδι είναι συνήθως ανώτερη από αυτή των κέικ με βούτυρο. Τα κέικ λαδιού συνήθως φουσκώνουν περισσότερο, σχηματίζουν καλύτερη κρούστα και παραμένουν αφράτα και ζουμερά για αρκετά μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε σχέση με τα βουτυρένια κέικ. Όταν μάλιστα πρόκειται για γλυκά όπως η φανουρόπιτα, που εμπλουτίζουμε με μπαχαρικά, σταφίδες και ξηρούς καρπούς, κανείς δεν πρόκειται να καταλάβει τη γευστική διαφορά από το κλασικό κέικ της μαμάς. 

Καθώς το λάδι είναι πιο ελαφρύ από το βούτυρο (1 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο ζυγίζει 227 γραμμάρια, ενώ 1 φλιτζάνι σπορέλαιο ζυγίζει 218 γραμμάρια), η υφή των κέικ λαδιού είναι πιο ανάλαφρη. Επίσης το λάδι αποτελείται από 100% λιπαρά. Τα περισσότερα βούτυρα που κυκλοφορούν στην αγορά αποτελούνται από 82% λιπαρά. Το υπόλοιπο 8% αποτελεί γάλα σε σκόνη και νερό. Το νερό αυτό ενισχύει τη γλουτένη στο αλεύρι και δίνει πιο σφιχτή κρούστα. Το κέικ λαδιού σχηματίζει μαλακή κρούστα που μασιέται εύκολα. 

Μάλιστα, σε μερικά κέικ ταιριάζει περισσότερο το λάδι από το βούτυρο. Στα σοκολατένια κέικ, η κουβερτούρα συχνά στεγνώνει μέσα στο μείγμα. Χρησιμοποιώντας μόνο λάδι ή αναμειγνύοντας το με το βούτυρο,η υφή του κέικ γίνεται πιο ζουμερή και η γεύση της σοκολάτας γίνεται πιο αισθητή.

Greek recipes in English: Visit MyGreekSalad.com

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Φαλάφελ

Αυθεντική συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Κοτόπουλο λεμονάτο με ρύζι

Κοτόπουλο λεμονάτο με ρύζι από τον Τάσο Αντωνίου. Μια απολαυστική μαμαδίστικη συνταγή με λεμονάτη γεύση, εύκολη, γρήγορη, ιδανική για τις καθημερινές ή το κυριακάτικο τραπέζι.

Εύκολο τράιφλ (trifle) σοκολάτας

Τράιφλ (trifle) σοκολάτας από τον Τάσο Αντωνίου. Το τράιφλ αυτό είναι υπέροχο και πολύ εύκολο γλυκό με στρώσεις από λαχταριστό μπράουνι, μους σοκολάτας και σαντιγί. Απλώς ακαταμάχητο!

Κουραμπιέδες με πραλίνα φουντουκιού

Απολαυστικοί κουραμπιέδες με πραλίνα φουντουκιού από τον Τάσο Αντωνίου! Αφράτοι, βουτυρένιοι χριστουγεννιάτικοι κουραμπιέδες με λαχταριστή “καρδιά” από πραλίνα.

Περισσότερα άρθρα

Το πανέξυπνο κόλπο για να ζεσταίνετε δυο πιάτα στον φούρνο μικροκυμάτων

Αυτό είναι το μυστικό για να έχετε διπλάσιο χώρο στον φούρνο μικροκυμάτων και να ζεσταίνετε δυο πιάτα τη φορά!

5 σημεία στην κουζίνα που φωλιάζουν τα μικρόβια & πώς να τα εξολοθρεύσετε

Τα μικρόβια στην κουζίνα κρύβονται σε σημεία και αντικείμενα που χρησιμοποιούμε σε καθημερινή βάση. Μάθετε πώς θα τα εξολοθρεύσετε!

6 φθινοπωρινές συνταγές που θα αγαπήσεις

Φθινοπωρινές συνταγές που θα αγαπήσουν όλοι. Αλμυρές και γλυκιές δημιουργίες που θα σε συντροφεύσουν με νοστιμιά το φθινόπωρο!

2 ΣΧΟΛΙΑ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ