Φιστικόπιτα
Φιστικόπιτα με φιστίκια Αιγίνης! Φτιάξτε αυτή τη παραδοσιακή σιροπιαστή φιστικόπιτα και συνοδεύστε τον καφέ σας ή κεράστε τους καλεσμένους σας.
Μερίδες 8
Θερμίδες 280θερμίδες
Υλικά
- ελάχιστη μαστίχα σε σκόνη
- 1 ποτήρι φιστίκια Αιγίνης
- 5 αυγά
- 2 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
- 1 σφηνάκι λικέρ μαστίχας
- 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1 ποτήρι φρυγανιά τριμμένη
- δύο ποτήρια νερό
Εκτέλεση
- Αλέθουμε την μαστίχα και την προσθέτουμε στα ήδη αλεσμένα φιστίκια.
- Στο μίξερ βάζουμε 3 κρόκους με 1 φλιτζ. ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν. Μετά ρίχνουμε και το λικέρ μαστίχας.
- Αδειάζουμε το μείγμα μας σε ένα μπολ μαζί με τα φιστίκια και το baking powder.
- Χτυπάμε τα 5 ασπράδια σε μαρέγκα και ανακατεύουμε το μείγμα, το αδειάζουμε σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.
- Για το σιρόπι: Βάζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και το νερό σε κατσαρολάκι, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει και ανακατεύουμε συνεχώς. Περιχύνουμε με το σιρόπι μας αφού κρυώσει και σερβίρουμε το γλυκό ζεστό.
Δείτε επίσης: Η καλύτερη συνταγή για πορτοκαλόπιτα
Greek recipes in English: Visit MyGreekSalad.com
Ωραία συνταγή θα παω Αιγινα σε λιγες ημερες και θα παρω φυστικια!