Καρυδόπιτα με σοκολάτα (μελαχρινή)

Καρυδόπιτα με σοκολάτα! Μια μοναδική συνταγή για τo αγαπημένo γλυκό. Καρυδόπιτα με σοκολάτα και σιρόπι, γνωστό και ως “μελαχρινή”. Αντί για καρύδια πειραματιστείτε με άλλους ξηρούς καρπούς και βρείτε τον αγαπημένο σας συνδυασμό.

Καρυδόπιτα με σοκολάτα (μελαχρινή)

Μια μοναδική συνταγή για τo αγαπημένo γλυκό καρυδόπιτα με σοκολάτα και σιρόπι, γνωστό και ως “μελαχρινή”. Αντί για καρύδια πειραματιστείτε με άλλους ξηρούς καρπούς και βρείτε τον αγαπημένο σας συνδυασμό.

5 from 1 vote

Εκτύπωση συνταγής Κάντε pin στο Pinterest

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 20 λεπτά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 35 λεπτά

ΣΥΝΟΛΟ 55 λεπτά

ΓΕΥΜΑ Γλυκά

ΚΟΥΖΙΝΑ Ελληνική

ΜΕΡΙΔΕΣ 12

ΘΕΡΜΙΔΕΣ 430 θερμίδες

ΥΛΙΚΑ

  

• 2 αυγά
• 1 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 + 3/4 φλιτζ. ζάχαρη
• 3 κ.σ. κακάο σε σκόνη
• 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 2 κ.γλ. μαγειρική σόδα
• 1 κ.γλ. εσάνς βανίλιας
• 1/2 φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη
• 1 κ.γλ. κανέλα
• 1 φλιτζ. γιαούρτι με πλήρη λιπαρά
• 1 φλιτζ. σπορέλαιο
• 1/2 φλιτζ. καρυδόψιχα
• 2 φλιτζ. νερό
• 1/2 φλιτζ. χυμός πορτοκαλιού
• 1 φλιτζ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• 1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.
• Με μίξερ χειρός χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Σε μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη,το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, τη βανίλια, τη φρυγανιά, την κανέλα και τα καρύδια. Προσθέτουμε το γιαούρτι και το σπορέλαιο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα αυγά (που έχουν αφρατέψει) και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. Μεταφέρουμε το μείγμα σε αλευρωμένο και βουτυρωμένο μεσαίο ταψί και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 30 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά εσωτερικά.
• Αφού βγάλουμε από τον φούρνο την καρυδόπιτα και την αφήσουμε να κρυώσει, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε το νερό μαζί με 3 φλιτζάνια ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού. Αφήνουμε μέχρι να πάρουν βράση και να δέσει ελαφρώς το σιρόπι, για 5-7 λεπτά. Περιχύνουμε με το καυτό σιρόπι την κρύα καρυδόπιτα μέσα στο ταψί και αφήνουμε να το απορροφήσει. 
• Παράλληλα ετοιμάζουμε την επικάλυψη σοκολάτας. Σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος. Δεν θέλουμε να βράσει. Όταν ζεσταθεί αρκετά, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Επικαλύπτουμε την καρυδόπιτα με τη γκανάς σοκολάτας και αφήνουμε να σταθεροποιηθεί για 30 λεπτά. Σερβίρουμε σε κομμάτια.

ΛΕΞΗ ΚΛΕΙΔΙ Καρυδόπιτα με σοκολάτα (μελαχρινή)

Δείτε επίσης: Η καλύτερη συνταγή για πορτοκαλόπιτα

Greek recipes in English: Visit MyGreekSalad.com