Κέικ σοκολάτα χωρίς αυγά και βούτυρο

Εύκολο, γρήγορο και νηστίσιμο κέικ με σοκολάτα που θα λατρέψετε όλοι!

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 30 λεπτά

Μερίδες: 10

Κέικ σοκολάτα χωρίς αυγά και βούτυρο
μαμα πειναω youtube.com
Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170oC.

Σε μπωλ βάζουμε τη ζάχαρη, το λάδι, το  μηλόξιδο, το κονιάκ, αλάτι, το ξύσμα πορτοκαλιού, βανίλια και ανακατεύουμε πολύ καλά με κουτάλι να λιώσει η ζάχαρη. Σε ξεχωριστό μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε τη μαγειρική σόδα με τον χυμό πορτοκαλιού και τα προσθέτουμε στο μείγμα κέικ. Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε κόσκινο στο μπολ και κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους.  Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα για κέικ ή πυρέξ. Ψήνουμε για 30 λεπτά στη μεσαία σχάρα, στον αέρα. 

Παράλληλα ετοιμάζουμε τη γκανάς σοκολάτας: σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το γάλα αμυγδάλου σε μέτρια φωτιά, χωρίς να βράσει. Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Περιχύνουμε το κέικ με τη γνακάς σοκολάτας, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

μαμα πειναω youtube.com