Κορoνοϊός και μαγειρική: όλα όσα πρέπει να ξέρετε

Κορωνοϊός και μαγειρική

Με τον κορονοϊό σε έξαρση στην Ευρώπη, οι αρμόδοι φορείς συμβουλεύουν να μείνουμε σπίτι για να αποτρέψουμε την εξάπλωση της ασθένειας. Η παραμονή στο σπίτι είναι αφορμή για μαγειρική, γι’ αυτό και είναι σημαντικό να ξέρουμε πώς μαγειρεύουμε με ασφάλεια στην εποχή του κορονοϊού.

Μπορεί ο κορονοϊός να μεταδοθεί μέσω της τροφής;

Δεν έχει παρατηρηθεί μετάδοση της οξείας αναπνευστικής ανεπάρκειας (SARS) και το αναπνευστικό σύνδρομο Μέσης Ανατολής (MERS), ιοί που ανήκουν στην οικογένεια κορονοϊών, μέσω της τροφής. Πιστεύεται ότι η πηγή του κοροναϊού είναι ζώα, χωρίς να έχουν γίνει γνωστές περισσότερες λεπτομέρειες. Ο κορονοϊός μεταδίδεται μέσω άμεσης επαφής με σωματικά υγρά ασθενή, ή έμμεσα αγγίζοντας επιφάνειες στις οποίες έχουν βήξει ή φταρνιστεί ασθενείς. Οι τελευταίες εξελίξεις υποδεικνύουν ότι ο ιός επιβιώνει για μερικές ώρες στις επιφάνειες αυτές. Αντιβακτηριδιακά σπρέι του εμπορίου μπορούν να τον σκοτώσουν.

Ποια μέτρα πρέπει να λάβετε πριν μαγειρέψετε;

Σύμφωνα με την υγειονομική αρχή της Ιρλανδίας, οι φορείς του ιού ενδέχεται να μεταδόσουν τα μικρόβια στο φαγητό που ετοιμάζουν ή σε επιφάνειες που εργάζονται μέσω του βήχα, του φταρνίσματος ή της επαφής με τα χέρια. Μόνο εάν ακολουθήσετε πολύ αυστηρά πρότυπα υγιεινής δεν θα μεταδόσετε τον ιό μέσα από τη μαγειρική.

Πιο συγκεκριμένα, πρέπει να πλένετε τα χέρια σας:

  • πριν ξεκινήσετε την μαγειρική
  • πριν έρθετε σε επαφή με ημιέτοιμο ή έτοιμο φαγητό
  • αφού έρθετε σε επαφή με ωμά τρόφιμα
  • αφού έρθετε σε επαφή με απορρίμματα
  • αφού καθαρίσετε τις επιφάνειες εργασίας
  • αφού χρησιμοποιήσετε την τουαλέτα
  • αφού βήξετε, φυσήξετε τη μύτη σας ή φταρνιστείτε
  • αφού φάτε, πιείτε ή καπνίσετε

Δείτε εδώ τις πιο συνηθισμένες κρυψώνες για τα μικρόβια στην κουζίνα.

1 Σχόλιο

Αφήστε ένα σχόλιο

Το email σας δεν θα δημοσιευτεί.