ΑρχικήΆρθρα3 τρόποι να μαγειρέψεις με τα κοτσάνια των μυρωδικών

3 τρόποι να μαγειρέψεις με τα κοτσάνια των μυρωδικών

Τα φρέσκα μυρωδικά δίνουν άρωμα και ζωντάνια σχεδόν σε κάθε φαγητό. Θα έχετε προσέξει ότι οι περισσότερες συνταγές, όμως, ζητούν να χρησιμοποιούμε μόνο τα φύλλα του βασιλικού, του μαϊντανού, του φρέσκου κρεμμυδιού ή άλλων μυρωδικών. Έτσι, τα κοτσάνια τους καταλήγουν, συνήθως, στα σκουπίδια. Η αλήθεια είναι ότι και αυτά κρύβουν μέσα τους υπέροχο άρωμα και γεύση, αν και πιο σκληρά και έντονα σε γεύση. Μάθετε τρεις τρόπους για το πώς μπορούμε να αξιοποιήσουμε τα κοτσάνια των φρέσκων μυρωδικών στην κουζίνα και τη μαγειρική μας.

1. Σε πέστο και άλλες πράσινες σάλτσες. Πολτοποιούμε τα κοτσάνια στο μούλτι με ελαιόλαδο, αλάτι και άλλα υλικά π.χ. σκόρδο, κουκουνάρι, ακόμα και τυρί κρέμα ή βούτυρο. Έτσι θα φτιάξουμε μια σπιτική πέστο ή άλλη πράσινη σάλτσα για τα μακαρόνια αλλά και το κοτόπουλο.

2. Σε ζωμούς. Για να ετοιμάσουμε ένα ζωμό, σιγοβράζουμε όσα περισσότερα σκληρά λαχανικά έχουμε. Γι’αυτό και τα κοτσάνια είναι χρυσός σε αυτήν την περίπτωση! Όταν ολοκληρωθεί ο βρασμός, αφού έχουν απελευθερώσει όλη τη γεύση τους, θα τα στραγγίξουμε και θα τα πετάξουμε. Δεν χρειάζεται να τα ψιλοκόψουμε, απλώς να τα πλύνουμε και τα προσθέσουμε ολόκληρα στην κατσαρόλα. Το ίδιο ισχύει και σε περίπτωση που ετοιμάζουμε σούπα.

3. Σε σαλάτες και ντρέσινγκ. Εδώ κι αν ταιριάζουν τα κοτσάνια των μυρωδικών! Προσθέτουμε ψιλοκομμένα κοτσάνια μαϊντανού ή άνηθου στη σαλάτα, είτε πρόκειται για μια απλή μαρουλοσαλάτα, είτε για μια σαλάτα ψητών λαχανικών. Μπορούμε ακόμη να τα πολτοποιήσουμε και να τα ενσωματώσουμε σε μια βινεγκρέτ με ελαιόλαδο, ξύδι και σκόρδο. Σε κάθε σαλάτα, θα εμπλουτίσουν την υφή και το άρωμά της.

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Φαλάφελ

Αυθεντική συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Φακές με λουκάνικα

Συνταγή για χωριάτικα λουκάνικα με πικάντικες φακές!

Τούρτα σοκολάτας με γιαούρτι σε 10 λεπτά

Σοκολατένια, ανάλαφρη και πανεύκολη τούρτα που θα φτιάξετε στο πι και φι. Το γιαούρτι αναμειγνύεται υπέροχα με τη σοκολάτα δίνοντας μια υπέροχη συνταγή για τούρτα!

Πίτσα ντιπ-φοντύ

Συνταγή για ντιπ ή fondue για πίτσα!

Περισσότερα άρθρα

8 tips για τέλεια πασχαλινά κουλουράκια

Πασχαλινά κουλουράκια με υπέροχο άρωμα βουτύρου, εύκολα γρήγορα, απλά και πετυχημένα!

Η σωστή συντήρηση των τροφίμων το καλοκαίρι σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ

Συστάσεις για την προστασία της ασφάλειας των τροφίμων το καλοκαίρι δίνει ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) με σχετική ανακοίνωση που εξέδωσε.

Διαγωνισμός με δώρο ένα σετ πρωινού!

Ένας μεγάλος τυχερός κερδίζει αυτό το υπέροχο σετ πρωινού από τον Τάσο Αντωνίου!

1 ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ