Κέικ λεμονιού με λιμοντσέλο. Ένα υπέροχο κέικ με φοβερό άρωμα λεμόνι. Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και γρήγορη και πολλές φορές δοκιμασμένη.
Κέικ λεμονιού με λιμοντσέλο
Αρωματικό κέικ λεμονιού και λιμοντσέλο από τον Τάσο Αντωνίου! Μία μοναδική συνταγή για κέικ λεμόνι με υπέροχο λιμοντσέλο το οποίο δίνει το πιο αφράτο και μυρωδάτο κέικ. Δοκιμάστε το!
Prep Time15 λεπτά
Cook Time50 λεπτά
Total Time1 ώρα 5 λεπτά
Servings: 6
Calories: 303θερμίδες
Ingredients
<strong style="font-family:Arial
Helvetica, sans-serif;font-size:14px">Για το κέικ:- 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
- 350 γρ. ζάχαρη
- 6 αυγά
- ξύσμα από 6 λεμόνια
- 150 γρ. κρέμα γάλακτος
- 280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.σ μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ. ρούμι
Για τη γέμιση:
χυμό από 7 μεσαία λεμόνια
100 γρ. κορν φλαουρ
ξύσμα από 4 λεμόνια
225 γρ. ζάχαρη
100 γρ. βούτυρο
6 κρόκους
350 γρ. νερό
Για το γλάσο:
χυμό από 1 λεμόνι
1 κ.σ. limoncello
250 γρ. ζάχαρη άχνη- 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
Instructions
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.
Χτυπάμε καλά τη ζάχαρη με τα αυγά, ρίχνουμε το ρούμι, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, ξύσμα από 6 λεμόνια, τη κρέμα γάλακτος και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά για τουλάχιστον 2 λεπτά. Ρίχνουμε το μείγμα σε αλευρωμένη και βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά.
Για το γλάσο:
Σε ένα μικρό μπολ, αναμειγνύουμε τον χυμό και το ξύσμα 1 λεμονιού με το limoncello και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Γαρνίρουμε το κρύο κέικ το οποίο έχουμε ξεφορμάρει με το γλάσο.
Δείτε επίσης: Φοβερή σοκολατόπιτα
τελειο κεικ