Mαρμελάδα σύκο

Η πιο εύκολη και νόστιμη μαρμελάδα σύκο που φτιάχνουμε στο τέλος του καλοκαιριού και συντροφεύει ιδανικά το πρωινό μας.

Πιάτο Γλυκά

Κουζίνα Διεθνής

Λέξη κλειδί Mαρμελάδα σύκο

Προετοιμασία 10

Εκτέλεση 30

Συνολικός χρόνος 40

Μερίδες 1 βάζο 500 γρ.

Θερμίδες 382θερμίδες

Καθαρίζουμε τα σύκα και τα κόβουμε στα τρία ή στα τέσσερα, ανάλογα με το μέγεθος τους. Τα βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη χωρίς να προσθέσουμε τίποτα άλλο, και τα αφήνουμε για 5-6 ώρες ώστε να βγάλουν τα υγρά τους.
Κατόπιν βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφού έχουν πάρει βράση τα σύκα, τα ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν. Αν βγάλουν αφρό, ξαφρίζουμε την επιφάνεια της μαρμελάδας. Θα χρειαστούμε μόνο 10-12 λεπτά για να δέσει η μαρμελάδα. Όταν είναι έτοιμη, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια και το χυμό λεμόνι.
Μοιράζουμε καυτή τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βαζάκια και τη διατηρούμε για μήνες σε σκοτεινό και δροσερό σημείο. Μετά το άνοιγμα η μαρμελάδα διατηρείται στο ψυγείο.